آموزش درست کردن همبرگر ساده و سالم

آموزش درست کردن همبرگر ساده و سالم

چگونه

۱

مواد لازم

چاشنی ها

۲

تهیه گوشت راسته گاو به طوریکه شامل ۱۵% چربی باشد نه بیشتر. زیرا چربی مازاد روی حرارت آب شده و شعله ور می شود و همبرگر خشک شده و پختن آن با دود بیشتری همراه است. سپس این گوشت را دوبار چرخ کنید.

۳

گوشت چرخ کرده را در یک کاسه بریزید تا مواد سس را پس از آماده شدن به آن اضافه کنید.

۴

هر ماده ای را که دوست دارید می توانید به همبرگر اضافه کنید مانند: سس گوجه فرنگی، خردل و سبزی خرد شده. این مواد اختیاری هستند، اما با افزودن آنها می توانید عطر و طعم ویژه ای به گوشت اضافه کنید.

۵

در این مرحله نوبت به اضافه کردن زرده تخم مرغ می رسد بدین منظور زرده تخم مرغ را با نمک و فلفل و دیگر موادی که می خواهید، مخلوط کنید. سپس آن را به مواد همبرگر اضافه کنید و با قاشق هم بزنید بعد از اینکه کمی مخلوط شد با دست های تمیز مواد تشکیل دهنده را کاملا با هم ترکیب کنید.

۶

برای درست کردن یک همبرگر یک گلوله از گوشت آماده شده را بردارید و از فشردن مواد برای خارج شدن آب اضافی آن خودداری کنید. از این مواد ۶ توپ به اندازه های مساوی درست کنید این توپ ها را به گونه ای که ضخامتی به اندازه تقریبا ۵/۱ سانتیمتر داشته باشد در کف دست خود مسطح کنید و با انگشت شست خود یک حفره در وسط آن ایجاد کنید. این کار مانع از ایجاد تورم در مرکز همبرگر و پخت ناهموار آن می شود.

پختن همبرگرها

۷

همبرگرهای آماده را در بین صفحات کاغذ روغنی قرار داده و به مدت ۳۰ دقیقه تا چند ساعت آن ها را در یخچال قرار دهید تا گوشت خودش را گرفته و برای طبخ آماده شود.

روش پخت

۸

همبرگر دست ساز خود را می توانید سرخ کرده یا کبابی کنید و در فر قرار دهید. روش پخت را می توانید با توجه به امکانات در دسترس خود و نیز طعمی که از طبخ آن با توجه به سلیقه خود انتظار دارید انتخاب کنید. قبل از پخت و پزبهتر است با کمی روغن یا کره مذاب سطح همبرگر را چرب کنید.
– برای سرخ کردن در ماهیتابه کمی روغن در ماهیتابه بریزید و شروع به سرخ کردن همبرگرها کنید برای داشتن طبخی مطلوب بهتر است شعله را کم کرده تا تمام قسمت های همبرگر به طور یکنواخت پخت شود.
– برای پخت در فر دمای فر را روی ۳۵۰ درجه فارنهایت یا ۱۸۰ درج سانتیگراد به مدت ۱۵ تا ۳۰ دقیقه بسته به ضخامت همبرگر تنظیم کنید. شما می توانید پس از گذشت نیمی از زمان مورد نظر تست کنید اگر پخته شده آن را از فر خارج کنید.

آموزش درست کردن همبرگر ساده و سالم