اطلاعیه سایت
حتما عناوین زیر و مطالب انتهای صفحه را ببینید !!!
رکورد بیشترین لایک عکس در اینستاگرام توسط سلبریتی جنجالی شکسته شد + عکس
معما و تست هوش عبور از رودخانه + پاسخ
محمد رضا گلزار و مهناز افشار کنار دیگ نذری اربعین + عکس
حضور علی کریمی در برنامه خندوانه رامبد جوان
جدیدترین عکس ساره بیات / حامد بهداد در سفر به کانادا + تصاویر
تصاویر زننده و داغ چکامه چمن ماه و مانی کسرائیان + GEM
تصاویر جذاب مدلینگ شدن بهنوش بختیاری برای برند پاندورا
عکس های مدلینگ شدن آناهیتا نعمتی
عکس های جدید پوریا پور سرخ و مهراوه شریفی نیا بازیگران سریال کیمیا
جنایت جدید داعش : نصف کردن خبرنگار سوری از وسط + عکس
ماجرای کادر پزشکی بیمارستان خمینی شهر اصفهان و بخیه صورت کودک فقیر + کاریکاتور
کیک راحت ولی خیلی نرم که جهت روکش خامه شدن بسیار مناسب هست. منسجم تر از کیک اسفنجی هست. ابزارهای مورد نیاز:همزن برقی – قالب – فر مواد مورد
کیک راحت ولی خیلی نرم که جهت روکش خامه شدن بسیار مناسب هست. منسجم تر از کیک اسفنجی است.
ابزارهای مورد نیاز:همزن برقی – قالب – فر
تزیین و آموزش تصویری+ طرز تهیه کیک شیفون راحت و شکلاتی
مواد مورد نیاز کیک شیفون:
آرد سفید: ۲ پیمانه
عبارات مهم : سفیده تخم مرغ – بیکینگ پودر تخم مرغ: ۶ عدد
بکینگ پودر: ۲ قاشق چای خوری
نمک: ۱ پنس
وانیل: ۱ پنس
شکر: ۱و ۱/۴ پیمانه
پودر تار تار: ۱/۴ قاشق چای خوری
شیر: ۴/۳ پیمانه
روغن مایع: ۴/۳ پیمانه
مواد مورد نیاز جهت یک عدد قالب گرد به قطر ۲۵ سانتی متر و ارتفاع ۷ سانتی متر مناسب جهت ۲۰ نفر، قالب کوچکتر باشد ، حتماً سرریز می شود .
کیک راحت ولی خیلی نرم که جهت روکش خامه شدن بسیار مناسب هست. منسجم تر از کیک اسفنجی هست. ابزارهای مورد نیاز:همزن برقی – قالب – فر مواد مورد
کف قالب کاغذ روغنی انداخته شده است ، سپس با مقدار کمی روغن چرب کنید ( زاویه ی قالب را با دقت چرب کنید تا بعداً جهت تزیین دچار مسئله نشوید؛ دیواره را کمتر چرب کنید تا کیک خوب اوج بیاید ) .
آرد، بیکینگ پودر و نمک سه بار الک شوند . زرده و سفیده را جدا کنید. سفیده تخم مرغ را با پودر تارتار با همزن برقی ، هم بزنید تا سفید و پفکی شده است سپس نصف شکر را کم کم با آن مخلوط کنید. کاسه داخل یخچال گذاشته شود .زرده تخم مرغ را با وانیل و باقیمانده ی شکر همزده شود تا کرم رنگ و کشدار شود . سپس کمی شیر و کمی آرد را به این مخلوط اضافه کنید تا آرد و شیر تمام شود. روغن مایع سریع به خورد خمیر داده شود . همزن را خاموش کرده و سفیده تخم مرغ را با لیسک با خمیر مخلوط کنید . مایه را در قالب ریخته و چند ضربه به آن زده تا حبابهای هوا خارج شوند . قالب را درون فر از پیش گرم شده است با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد قراردهید. کیک زیاد پف می کند و رویش سرخ می شود ، ولی چون پف کیک زیاد است داخلش با یک ساعت نمی پزد .
بعد از یک ساعت و ده دقیقه، پخت کیک را خیلی سریع با خلال چوبی بلند یا ابزار مخصوص امتحان کرده ، درب فر را ببندید . هنگامی که تصمیم گرفتید فر را خاموش کنید ، بگذارید کیک ۵ دقیقه ی دیگر درون آن بماند و سپس آنرا خارج نمائید . پس از سرد شدن کیک می توانید کیک را با خامه فرم گرفته و میوه، تزیین نمایید.
نکته ۱:
قالب کمربندی آلومینیومی سایز وسط جهت این کیک بسیار مناسب است .
نکته ۲:
تزیین و آموزش تصویری+ طرز تهیه کیک شیفون راحت و شکلاتی
بعد از سرد شدن کیک را با آب پرتقال یا آناناس تر کرده و آیسینگ دلخواه را روی آن بمالید. ارتفاع کیک، بعد از خارج شدن از فر حدود ده سانت است . یعنی کیک خنک شده است ی الآن درون فر ارتفاعی نزدیک به ۱۲ سانت داشته، کیک های شیفون را هر چه قدر هم خبره باشید ، بعد از سرد شدن نشست پیدا می کنند و این کاملاً طبیعی هست؛ مگر تکنیک استفاده از قالب های مخصوص و آویزان کردن کیک را به کار ببرید که به نظر من احتیاجی به این کار نیست . کیکی که این ارتفاع را داشته باشد ، با این که رویش طلایی است ، ولی درونش هنوز کامل نپخته و مدت وقت پخت باید رعایت شود ( صحبت در مورد فرهای معمولی است ) .
نکته ۳:
کف قالب کاغذ روغنی انداخته شده است ، سپس با مقدار کمی روغن چرب کنید ( زاویه ی قالب را با دقت چرب کنید تا بعداً جهت تزیین دچار مسئله نشوید؛ دیواره را کمتر چرب کنید تا کیک خوب اوج بیاید ) . آرد، بیکینگ پودر و نمک سه بار الک شوند . زرده و سفیده جدا کنید. سفیده تخم مرغ را به همراه نوک قاشق چای خوری کرم یا پودر تارتار با همزن برقی ، هم بزنید تا سفید و پفکی شده است سپس نصف شکر را کم کم با آن مخلوط کنید. کاسه داخل یخچال گذاشته شود .
کیک راحت ولی خیلی نرم که جهت روکش خامه شدن بسیار مناسب هست. منسجم تر از کیک اسفنجی هست. ابزارهای مورد نیاز:همزن برقی – قالب – فر مواد مورد
زرده تخم مرغ را با وانیل و باقیمانده ی شکر همزده شود تا کرم رنگ و کشدار شود .
سپس کمی شیر و کمی آرد را به این مخلوط اضافه کنید تا آرد و شیر تمام شود.روغن مایع سریع به خورد خمیر داده شود . همزن را خاموش کرده.
تزیین و آموزش تصویری+ طرز تهیه کیک شیفون راحت و شکلاتی
تخم مرغ را با لیسک با خمیر مخلوط کنید . مایه را در قالب ریخته و چند ضربه به آن زده تا حبابهای هوا خارج شوند . قالب را درون فر از پیش گرم شده است با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد قراردهید. کیک زیاد پف می کند و رویش سرخ می شود ، ولی چون پف کیک زیاد است داخلش با یک ساعت نمی پزد . بعد از یک ساعت و ده دقیقه، پخت کیک را خیلی سریع با خلال چوبی بلند یا ابزار مخصوص امتحان کرده ، درب فر را ببندید . هنگامی که تصمیم گرفتید فر را خاموش کنید ، بگذارید کیک ۵ دقیقه ی دیگر درون آن بماند و سپس آنرا خارج نمائید .
پس از سرد شدن کیک کاغذ روغنی را جدا کنید .
نکته ۱:
کیک شیفون یه نوع خیلی سبک از کیک است که بعضا از کیک اسفنجی هم نرم تر و انعطاف پذیر تره! بعد جهت تزیین با خامه جهت مناسبتها و رول کردن بسیار مناسبه و اگه فقط یه بار درستش کنید مطمئن
طرز تهیه کیک شیفون شکلاتی (سبکترین کیک جهت تزئین و رولت)
مواد مورد نیاز :
بیکینگ پودر : ۱ قاشق چایخوری
کرم تارتار : یک چهارم قاشق چایخوری
سفیده تخم مرغ : ۴ عدد
نمک : یک چهارم قاشق چایخوری
وانیل : یک هشتم قاشق چایخوری
روغن مایع : یک چهارم پیمانه
زرده تخم مرغ :۳ عدد
شکر : ۱ پیمانه
آب جوش : ۹۰ میلی لیتر
پودر کاکائو : یک سوم پیمانه
آرد :۱ پیمانه
کیک شیفون یه نوع خیلی سبک از کیک است که بعضا از کیک اسفنجی هم نرم تر و انعطاف پذیر تره! بعد جهت تزیین با خامه جهت مناسبتها و رول کردن بسیار مناسبه و اگه فقط یه بار درستش کنید مطمئن باشین دیگه هیچ وقت از قنادی کیک نمیخرین.
حالا نحوه تهیه:
اول آرد و بیکینگ پودر رو با هم مخلوط کرده و سه بار الک میکنیم، پودر کاکائو رو توی آب جوش خوب حل می کنیم و کنار میذاریم تا خنک شه، فر رو روی ۱۷۵ درجه سانتی گراد روشن می کنیم و میذاریم خوب گرم شه.
از مقدار گفته شده است ی شکر، یک هشتمش رو کنار میذاریم. حالا توی یه ظرف جادار، بقیه شکر، زرده های تخم مرغ، وانیل و روغن مایع، نمک و محلول کاکائوی سرد شده است رو با دور تند همزن به مدت ۳ تا ۴ دقیقه می زنیم تا مواد حجم پیدا کنه و رنگش روشن بشه کمی.
مخلوط آرد و بیکینگ پودر رو به مایه اضافه می کنیم.
توی یه ظرف دیگه سفیده های تخم مرغ رو با همزن که پره هاش کاملا تمیز و خشک است می زنیم تا کف کنه. بعد کرم تارتار رو اضافه می کنیم و بازم می زنیم تا سفید بشه. حالا اون شکری که کنار گذاشته بودیم رو هم اضافه می کنیم و به هم زدن ادامه می دیم تا مواد کاملا سفید و حجیم بشه و هنگامی که ظرف رو برمیگردونیم از ظرف نریزه.
کمی از این سفیده زده شده است رو به مخلوط زرده و کاکائو اضافه می کنیم و با همزن می زنیم تا مواد کمی شل بشه. حالا بقیه سفیده ها رو با لیسک آروم مخلوط مواد می کنیم، به صورت دورانی و در یک جهت تا پف سفیده نخوابه و در عین حال، سفیده ها هم گلوله توش نمونه.
قالب میان تهی ۲۳ سانت (یا قالب گرد راحت ۲۰ سانت دیواره بلند) رو چرب می کنیم (فقط و فقط کف قالب رو) و مواد رو داخلش می ریزیم و به فر گرم شده است انتقال یافته می کنیم و ۴۰ تا ۴۵ دقیقه وقت می دیم که کیک بپزه. (اگه دیواره هاش رو هم چرب کنیم بعد از پخت پفش به شدت میخوابه). اگر هم توی کیک خلال دندون زدید و دیدید وسطش هنوز خام هست، سریع روی قالب رو بدون اینکه به سطح کیک آسیب بزنید، با یه تیکه فویل بپوشونید و پنج تا ده دقیقه دیگه بذارین توی فر تا مغزش هم کامل بپزه.
بعد از اتمام پخت، اجازه بدهید کیک ۵ دقیقه در قالب بمونه و بعد برعکس روی توری بذارین تا خارج و خنک بشه.
بعد از خنک شدن کیک رو با دقت از عرض نصف کنید و وسطش خامه قنادی با هر چیز دیگه ای که دوست دارین بریزین (من از توت فرنگی، موز و گردو استفاده کردم و خیلی خیلی خوب شد)
و بعد لایه دوم کیک رو روش قرار بدهید و روی اون رو هر جوری که دوست دارین تزیین کنین.
چند نمونه تزیین کیک:
واژه های کلیدی: سفیده تخم مرغ | بیکینگ پودر | مخلوط کن | استفاده | تزیین | ابزارهای مورد نیاز: | حالا نحوه تهیه: |
-
محسن افشانی بازیگر سینما تلویزیون به خاطر حمل سلاح در پیج اینستاگرام خودش ب
-
ماجرای تیراندازی در فرودگاه مهرآباد/ آیا داعش در این حمله دست داشته است؟
-
بررسی گروگانگیری در بیمارستان به علت عدم پرداخت هزینه
-
علت فراموش کردن ۲۵ مسافر هواپیما توسط خلبان+پیام عذرخواهی
-
وضعیت خسارت و تعطیلی مدارس بر اثر سیل در آذربایجان شرقی+عکس
اخبار
آرشیو-
چذابه امروز وضعیت مرزهای عراق آخرین وضعیت مرزهای خوزستان شلمچه مهران
آخرین وضعیت مرزهای عراق شلمچه باز و چذابه موقتا بسته شد / تلاش برای رفع مشکل ادامه دارد استاندار خوزستان: پایانه مرزی شلمچه برای تردد زائران اربعین حسینی باز است همچنین مرز چذابه به صورت موقت از سوی کشور عراق بست...
-
ندیم امیری ؛ بازیکن افغانتبار تیم ملی فوتبال آلمان کیست و چطور به این تیم دعوت شد؟
-
سود نجومی که بانک ها از وام مردم به جیب میزنند!
-
خانواده میترا استاد نجفی را بخشیدند!
-
والیبال بازی کردن گلزار و علی کریمی در باشگاه
گالری عکس
آرشیو-
کافه اینستا با فریبا نادری زن ستاره مشهور ایرانی
اینستاگرام فریبا نادری | بازیگر معروف | فریبا نادری | اینستاگرام | بازیگر | تصویر | آخرین | اینستا کافه اینستا با فریبا نادری دراین قسمت از کافه اینستا مروری داریم بـه آخرین فعالیت هـای زن فری...
-
مدگردی با سحر قریشی | جالب ترین استایل های سحر قریشی
-
متن های تبریک تولد+ عکس نوشته خاص تولدت مبارک عشقم
-
عکس نوشته و جملات سنگین و معنا دار | سخنان بزرگان
-
سوپر استارها در کنسرت مهران مدیری | خواندن ترانه سوغاتی مرحوم هایده