خوراکی‌های محبوب پاییزی را بشناسید

خوراکی هایی که باید در پاییز بخورید

سیستم ایمنی بدن، در طول حیات انسان وظیفه خطیر مقابله در برابر انواع ویروس ها، عفونت ها و میکروب ها را دارد، ولی مورد نیاز است ما نیز با رساندن مواد غذایی مناسب به بدن، به فعالیت دستگاه ایمنی جهت مقابله با امراض کمک کنیم. تغذیه سالم، یکی از بااهمیت ترین راه های کمک به سیستم ایمنی بدن و حفظ سلامت است.

خوراکی‌های محبوب پاییزی را بشناسید

حفظ سبک زندگی سالم با تغذیه سالم

مصرف زیاد غذاهای چرب و بالا بودن کلسترول بدن، یکی از دلایل مهم کند شدن عملکرد سیستم دفاعی بدن هست. کلسترول بالا نه تنها بر اثر پرخوری، بلکه بر اثر داشتن رژیم غذایی نامناسب نیز ایجاد می شود. چاقی های شکمی یا موضعی یکی از نشانه های بارز رژیم غذایی نامناسب است و احتمال مبتلا شدن به بسیاری از امراض را زیاد کردن می دهد. مصرف دخانیات هم جهت افراد سیگاری و هم اطرافیان آنها، باعث تضعیف سیستم ایمنی بدن می شود. یکی از موارد عجیب ورود فلزات سنگین به بدن که سیستم ایمنی را ترساندن می کنند، مصرف غذاهای دریایی آلوده هست. آبزیان با این که از جمله منابع ارزشمند غذایی هستند، ممکن است دارای جیوه، سرب یا آرسنیک باشند. اگر این مواد وارد بدن شوند، براحتی روی سیستم دفاعی بدن تاثیر می گذارند و علاوه بر بیماری هایی که مستقیم ایجاد می کنند، مقاومت بدن را نسبت به میکروب ها کم می کنند. به همین علت در مواردی که اطمینان از سلامت ماهی های گرفته شده است از آب های آزاد وجود ندارد، مصرف ماهی های پرورشی توصیه می شود؛ آیا که این آلودگی ها معمولا از طریق دریاها، رودخانه ها و کانال های آب طبیعی وارد بدن آبزیان می شود.

خوراکی ها، مدافع سیستم دفاعی بدن

همه ما هنگام تنفس همراه با هوای اطراف، حجمی از ذرات معلق را نیز وارد ریه خود می کنیم؛ در حالی که اگر هنگام تنفس حجم زیادی از ذرات معلق و انباشتگی منواکسیدکربن، بخارات جیوه، سرب و رادیکال های آزاد وارد بدن شود پرسشها بسیاری ایجاد می کند. نخستین مساله تضعیف سیستم ایمنی بدن و از بین رفتن حجم زیادی از سلول های دفاعی بدن به نام سلول های تی (T) می شود. به این ترتیب سلول های ماکروفاژ یا بیگانه خوار بدن به جای حمله به سلول های بیگانه، به سلول های خودی حمله ور می شوند.
این تغییرات در سیستم ایمنی باعث بروز حساسیت ها و بیماری های خود ایمنی یا ویروسی بدن می شود. در این شرایط و در حالی که بسیاری از ما در شهرهای بزرگ و دارای آلودگی هوا زندگی می کنیم، عالی ترین راه حفظ سلامت، تغذیه مناسب هست. مصرف بسیاری از خوراکی ها تاثیر ذرات معلق روی سلول های دفاعی بدن را چند برابر می کند و مواد غذایی وجود دارند که مصرف آنها به تقویت سیستم ایمنی کمک می کند.

آغاز فصل پاییز همزمان با خزان درختان و بارندگی‌های پراکنده، شروع سرماخوردگی و آلرژی و شیوع انواع ویروس‌هاست. بسیاری از افراد با شروع این فصل، دچار آلرژی‌ها و

سبزیجات قرمز رنگ مصرف کنید

یکی از راه های گزینش خوراکی های مناسب، گزینش براساس رنگ آنهاست. شاید در نگاه اول، این نحوه گزینش سطحی به نظر برسد، ولی واقعیت این است رنگ هایی مثل سبز و قرمز در میوه ها و سبزیجات نشان از میزان مواد و ترکیبات آنها دارد.

عبارات مهم : سبزیجات قرمز رنگ – آنتی اکسیدان
سبزیجات قرمز رنگ مانند فلفل دلمه ای، تربچه، کاهو با برگ قرمز، ریواس و گوجه فرنگی بیشترین تاثیر را روی سیستم ایمنی بدن می گذارند. رنگ های تیره مثل قرمز در سبزیجات نشان از وجود مواد مغذی گیاهی مثل آنتی اکسیدان ها و مواد معدنی دارد. این مواد مقاومت بدن را نسبت به ویروس ها و میکروب ها زیاد کردن می دهد و در نهایت به تقویت سیستم ایمنی بدن می انجامد.
یکی دیگر از سبزیجات قرمز رنگ بافایده جهت بدن کلم قرمز است که در خانواده کلم دارای قدرتمندترین آنتی اکسیدان ها ست. مصرف این سبزیجات به صورت خام یا بخارپز، نوید سیستم دفاعی بسیار نیرومند را می دهد.

خوراکی های محبوب پاییزی

شلغم و چغندر قرمز از دیگر خوراکی های فصل پاییز هستند که بخصوص اگر در منزل تهیه شوند، فواید درمانی و پیشگیری بسیاری جهت سیستم ایمنی بدن دارند. چغندر قرمز یکی از خوراکی هایی است که به علت وجود ترکیبی از آهن، فیبر، قند و سایر مواد مغذی فایده های زیادی دارد. علاوه بر میوه چغندر، برگ، ساقه و ریشه آن نیز جهت پیشگیری از بیماری های واگیر مناسب هست، ولی باید توجه داشت قند ریشه چغندر جهت کسانی که دیابت دارند، مضر است.
شلغم نیز از نظر داشتن ویتامین و املاحی مثل کلسیم و منیزیم ازجمله سبزیجات مناسب فصل سرماست. همچنین شلغم یکی از تصفیه کننده های طبیعی جریان خون آشنا می شود که می تواند از مبتلا شدن به بعضی بیماری های خطرناک مثل انواعی از سرطان ها جلوگیری کند.
املاح موجود در شلغم در تجزیه چربی های بدن و ازدیاد هموگلوبین خون نقش موثری دارند و به این ترتیب گزینه مناسبی جهت دفاع از بدن در برابر بیماری های ویروسی و عفونی به شمار می رود.
گرچه مصرف شلغم جهت پیشگیری از بیماری های ویروسی توصیه می شود، ولی هنگام سرماخوردگی و مبتلا شدن به بیماری های ویروسی فصلی نیز شلغم می تواند نقش تسکین دهنده داشته باشد. شلغم پخته شده است می تواند سینه را نرم و به کم کردن سرفه کمک کند.

سلامت سیستم ایمنی را در بارداری جدی بگیرید

سیستم ایمنی بدن در وقت بارداری ضعیف تر می شود و به همین علت زنان باردار بیش از افراد دیگر در معرض مبتلا شدن به عفونت ها و بیماری های ویروسی قرار می گیرند. این امراض نه تنها خود فرد، بلکه جنین را تحت تاثیر قرار می دهد، بنابراین زیاد کردن قدرت دفاعی بدن در وقت بارداری مهم است.
دلیل مهم ضعیف شدن سیستم ایمنی در وقت بارداری، به هم خوردن تعادل هورمونی در بدن هست. در چنین شرایطی، تغذیه بیش از هر گزینه دیگری می تواند این تغییرات را کنترل کند و باعث پیشگیری از بروز عوارض تلخ بعدی شود. بااهمیت ترین موردی که زنان باردار باید در رژیم غذایی خود به آن توجه کنند، استفاده از میوه ها و سبزیجات غنی از ویتامین و آنتی اکسیدان هاست. در کنار حفظ تغذیه سالم مورد نیاز است این گروه های حساس، از مصرف غذاهای حساسیت زا، چرب و غذاهای حاضری خودداری کنند. همچنین نوشیدن آب زیاد در این دوران به اصلاح شرایط و کنترل سیستم ایمنی بدن کمک می کند.

خوراکی‌های محبوب پاییزی را بشناسید

مصرف میوه ها و سبزیجات سبز در فصل زرد

علاوه بر سبزیجات قرمز رنگ، میوه ها و سبزی های سبز رنگ نیز فواید بی شماری جهت حفظ سیستم دفاعی بدن دارند. کلم بروکلی یکی از سبزیجات غنی از آنتی اکسیدان و ویتامین هست. این نوع کلم سرشار از پتاسیم، کلسیم و فیبر است و علاوه بر تقویت سیستم ایمنی بدن، احتمال مبتلا شدن به بیماری های قلبی و دیابت را نیز کم کردن می دهد.
اسفناج از دیگر مواد غذایی مختص فصل سرد است که نقش رساندن ویتامین C مورد نیاز به بدن را دارد. اسفناج با داشتن حجم زیادی آنتی اکسیدان به تنهایی می تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کند و از انتقال امراض از فردی به فرد دیگر جلوگیری کند. میوه های سبزرنگ مثل کیوی نیز با داشتن پتاسیم، ویتامین C و ویتامین K، به تنظیم آنزیم های گوارشی کمک می کند.

میوه های پاییزی دوستدار سیستم ایمنی

برخی مواد غذایی که دارای مواد معدنی در ترکیبات خود هستند، می توانند نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی بدن ایفا کنند. به این ترتیب بدن در برابر امراض و ویروس های متفاوت مقاوم خواهد شد. مرکبات به عنوان میوه های مختص پاییز و زمستان سرشار از ویتامین C هستند و وجود آنها در رژیم غذایی فصل پاییز بسیار مهم هست. پرتقال، نارنگی، نارنج و بخصوص لیمو ترش و لیمو شیرین عالی ترین میوه ها جهت تقویت سیستم ایمنی بدن در فصل پاییز هست. در کنار مصرف این میوه ها، نوشیدن آب طبیعی میوه ها نیز تاثیری دوچندان روی بدن دارد. معمولا افراد هنگام مصرف میوه، در هر نوبت یک یا دو واحد میوه می خورند، ولی هر لیوان آبمیوه دارای تعداد بیشتری میوه است که به این ترتیب بدن ویتامین و آنتی اکسیدان بیشتری دریافت می کند.

آغاز فصل پاییز همزمان با خزان درختان و بارندگی‌های پراکنده، شروع سرماخوردگی و آلرژی و شیوع انواع ویروس‌هاست. بسیاری از افراد با شروع این فصل، دچار آلرژی‌ها و

لبنیات، باکتری های بافایده را جایگزین می کند

مصرف لبنیات در رژیم غذایی هر لحظه اهمیت زیادی جهت حفظ سلامت بدن دارد. در این میان مصرف ماست جهت تقویت سیستم ایمنی بدن به علت وجود باکتری های بافایده در ماست، تاثیرگذار هست. همچنین بهتر است در وعده های غذایی از ماست کم چرب و پروبیوتیک که فواید بیشتری روی سلامت دارند، استفاده شود.

گردآوری : گروه سلامت سیمرغ
seemorgh.com/health
منبع : jamejamonline.ir

واژه های کلیدی: سبزیجات قرمز رنگ | آنتی اکسیدان | مواد غذایی | رژیم غذایی | تغذیه سالم | مبتلا شدن | حفظ سلامت | تقویت بدن | ویتامین | سبزیجات | خوراکی