نقش آنتی‌اکسیدان‌ها در کارکرد مغز

پژوهش در باره روی تاثیر آنتی اکسیدان ها در کارکرد مغز

دکتر رضا امانی، رییس مرکز تحقیقات تغذیه دانشگاه علوم پزشکی اصفهان گفت: ، در مورد ارتباط آنتی اکسیدان ها با کارکرد مغز، گفت: عالی ترین ترکیبات آنتی اکسیدانی در میوه ها و سبزی های تازه و مقداری هم نیز در حبوبات هست، هرچه میوه و سبزی پر رنگ تر باشد، ترکیبات آنتی اکسیدانی آن زیاد است و ارزش تغذیه بالاتری دارد.
وی ادامه داد: مغز یک عضو فعال است که مصرف اکسیژن و مقدار چربی بالایی دارد، در نتیجه میزان آسیب پذیری آن بالا هست، این آسیب ها، آسیب های آنتی اکسیدانی هستند. کمکی که می توان از طریق تغذیه کرد، این است که منابعی از مواد خوراکی و ترکیباتی که در غذاها وجود دارد، را به خون و مغز برسانیم، تا از این آسیب ها که با گذشت وقت به همه ما وارد می شود پیشگیری کنیم و کارکرد مغز را اصلاح ببخشیم.

استاد دانشگاه علوم پزشکی اصفهان عنوان کرد: یکی از کارکردهای مهم آنتی اکسیدان ها، تاثیر آن ها به عنوان محافظ و یادگیری و کند شدن روند پیری مغز هست؛ بنابراین اگر بتوانیم این تحقیقات را به نتیجه برسانیم کمک بزرگی به سلامت سیستم عصبی و کارکرد مغز کرده ایم.
وی با بیان اینکه تحقیقات در زمینه های مغز، اعصاب و جنبه های رفتاری امر دشواری هست، لیکن اندازه گیری و کنترل آن مسئله هست، گفت: به کمک همکاران و دانشجویان دوره های تخصصی ۱۵ سال روی این عنوان تحقیق می کنیم و تاکنون به نتیجه های خوبی رسیده ایم، پرداختن به این عنوان دارای جنبه های نوینی است و در دنیا روی این عنوان زیاد کار نشده هست.

نقش آنتی‌اکسیدان‌ها در کارکرد مغز

رییس مرکز تحقیقات تغذیه دانشگاه علوم پزشکی اصفهان با تاکید بر اینکه عالی ترین ترکیبات آنتی اکسیدانی در میوه ها و سبزی های تازه و مقداری هم نیز در حبوبات موجود هست، گفت: ما باید آسیبب های سیستم عصبی مغزی را از طریق مواد خوراکی موجود در تولیدات داخلی کشور، کم کردن دهیم تا نیاز به درمان و دارو نداشته باشیم.
امانی افزود: هرچه دیرتر فرد دچار پیری سلول های عصبی شود و هرچه مبتلا شدن به بیماری هایی مانند ام اس، آلزایمر و پارکینسون به تاخیر افتد، طبیعتا زندگی بهتری خواهیم داشت.
وی بیان کرد: بخشی از تحقیقات ما هنوز وقت می برد به کاربرد برسد تا به عدد مشخصی در استفاده از مواد برسیم. ما به نتیجه قطعی که به عنوان نمونه بگوییم چه میزان ویتامین دی یا ترکیبات مواد خوراکی در زردچوبه یا سویا و غیر … امراض را به تاخیر می اندازد، نرسیده ایم.

گردآوری: گروه سلامت سیمرغ
seemorgh.com/health
منبع: isna.ir

واژه های کلیدی: آنتی اکسیدان | مغز و اعصاب | دانشگاه | خوراکی | اصفهان | ارتباط | تحقیقات | پزشکی | سیستم | سلامت | تغذیه