درس های مهم از سرآشپزهای مشهور

درس های مهم از سرآشپزهای مشهور

عبارات مهم : برنامه ریزی – موفقیت

برای کشف هر راز باید به آن وقت بدهیم تا طی شود

درس های مهم از سرآشپزهای مشهور

اگر شما هم به اندازه ی ما از تماشای برنامه های خوش آب و رنگ آشپزی در تلویزیون یا به صورت آنلاین لذت می برید، حتما موافقید که موفقیت برنامه ای که می بینید ارتباط زیادی با سرآشپز آن برنامه دارد. سرآشپزهای موفق دنیا می توانند الگوی بسیار خوبی جهت رسیدن ما به موفقیت باشند. ادامه این مطلب را بخوانید تا بفهمید چرا؟

سرآشپز شدن شاید به ظاهر کار بسیار جالب و هیجان انگیز وحتی راحتی به نظر برسد ولی رسیدن به چنین رتبه ای سالها زحمت کشیدن و مشکل دارد که می توان با پشت سر گذاشتن مصائب آن به چنین درجه ای هم رسید. در این راه پر سختى ها و آسانى ها درس های زیادی نهفته است که به ۱۰ تا از مهمترین آنها اشاره می کنیم.

برنامه ریزی | موفقیت | برنامه | زندگی | اعتماد | نکات مهم آشپزی

۱. اتفاقات خوب نیازمند وقت هستند

کشف هر راز، مسیری است که نیازمند صبور بودن است و باید به آن وقت بدهیم تا طی شود. در این مسیر اوقاتی هم هستند که در آن ها شاهد هیچ عوض کردن و اتفاقی نیستید ولی موجب انعطاف پذیری شما شده است و در نهایت موفقیت شما را به همراه دارند. شاید روز به روز شاهد عوض کردن بودن سخت باشد ولی هیچ چیز خوبی در یک شب اتفاق نمی افتد و این پیشرفت های گام به گام و کوچک هستند که مسیر منتهی به نتیجه دلخواه را شکل می دهند. کسانی که این عنوان را به خوبی دریافته اند شاید بازیگران و صورت های معروف واقعی، معلم ها، پزشکان و ورزشکاران حرفه ای باشند؛ کسانی که تمام تلاششان را جهت رسیدن به جایگاهی که امروز دارند به کار گرفته اند.

۲. هرگز، هرگز، هرگز تسلیم نشوید

دنیای اطراف شما عوض کردن می کند و اطرافیان شما شاید ناخودآگاه روزی شما را به چشم رقیب ببینند یا دیگر تمایلی به کمک کردن به شما نداشته باشند. در چنین شرایطی تنها چیزی که کنترل آن را در دست خواهید داشت خود شما هستید. بنابراین تسلیم نشدن در برابر چیزهایی که جهت شما بالاترین اهمیت را دارند یک اقدام حیاتی هست. سرآشپزهای حرفه ای مقاومند و بعد از تجربه شک، موانع و شکست های مالی نمی خواهند میدان را خالی کنند و همین سرسختی آن ها است که ثابت می کند اگر تسلیم نشوید، در بلندمدت به نتیجه خواهید رسید.

درس های مهم از سرآشپزهای مشهور

۳. به شم و غریزه خود اعتماد کنید

بزرگ ترین موانعی که با آن ها مواجه می شویم موانعی هستند که خودمان ایجاد می کنیم. شاید به این حرف اعتقاد نداشته باشید لیکن انسان هایی را دیده اید که از عالی ترین دانشگاه ها فارغ التحصیل شده است اند و عالی ترین رزومه کاری را دارند ولی باز هم در نخستین روز حضورشان در محل کار تازه نسبت به خودشان دچار تردید هستند. در چنین شرایطی نمی توانید از دیگران انتظار داشته باشید نسبت به شما دچار تردید نشوند. سرآشپزهای حرفه ای هم هنگامی که جهت کشف و یادگیری غذاهای تازه به سرزمین های دیگر سفر می کنند با اتکا به شم و غریزه ارزش است که در انتهای سفر، با دستِ پر برمی گردند.

۴. راه خودتان را پیدا کنید

برنامه ریزی | موفقیت | برنامه | زندگی | اعتماد | نکات مهم آشپزی

رویای خودتان را بسازید. کسی باشید که شغل شایسته شما را که هنوز وجود ندارد خلق می کند یا کسی که از مسیر عادی و قابل آینده نگری منحرف می شود تا پا در مسیر مورد علاقه اش بگذارد. زمانی که این ادعا از چارچوب یک کلیشه یا چیزی که در کودکی به آن باور داشته اید بیرون بیاید، به زندگی شما معنا و جهت می هد. اگر شهامت کافی جهت این کار را داشته باشید، ساختن راه خودتان ممکن و با ارزش خواهد بود.

سرآشپزها به خودشان اعتماد دارند و به روش خودشان کارشان را انجام می دهند

درس های مهم از سرآشپزهای مشهور

۵. موفقیت معمولا غیرمنتظره است

زندگی اصولا غیر قابل آینده نگری هست، موفقیت نیز همین طور. شاخصه یکسان سرآشپزها، شگفتی آن ها هنگام موفقیت رستوران هایشان هست. چیزی که شاید جهت دیگران واضح باشد، گاهی جهت خود ما غیرممکن به نظر می رسد. در واقع نمی شود به موفقیت به چشم یک دستاورد برنامه ریزی شده است نگاه کرد ولی جدیت در کار در بلند مدت شانس شما را جهت موفق شدن زیاد کردن می دهد.

۶. به خودتان خوبی کنید

«روی خودتان سرمایه گذاری کنید!» شاید شبیه حرف های انگیزشی باشد که روی چای کیسه ای می خوانید یا از توی آدامس بیرون می آورید، ولی در هر مرحله ای از زندگی که هستید اهمیت این کلمات را دست کم نگیرید. یک روز سایه ی تمام سال هایی که احساس نا امنی، وحشت و نگرانی می کردید و به خودتان اعتماد نداشتید از روی زندگیتان کم می شود و به کسی که هستید افتخار خواهید کرد.

سرآشپزها به خودشان اعتماد دارند و به روش خودشان کارشان را انجام می دهند. زندگی شما ۱۰۰% مال شماست بنابراین عقیده و نظر دیگران نباید روی تصمیم شما راجع به چیزهایی که شما را خوشحال می کند تاثیر داشته باشد.

۷. قشنگی در سادگی است

بله، غذا نیاز اولیه انسان جهت زنده ماندن هست. در سرنوشت طعم دهنده های مصنوعی و خوراکی های فرآوری شده است بدون شک نصف چیزهایی که هر روز می خوریم خالص نیستند.

شاید فکرش را هم نکنید که لذیذترین غذاها را می توان از ترکیب سبزیجات با سس های سبک و ادویه جات به دست آورد. زندگی پیچیده است ولی در آخر روز، تماشای قشنگی کار مشکل نیست.

۸. از مشکل ها استقبال کنید

پیشرفت کردن در هر زمینه ای سخت است ولی کسب مهارت در خلق یک نوع غذای خاص، سالیان سال و به طور پیوسته جهت کسی قابل تصور نیست. به عنوان نمونه سرآشپزی که دهه ها جهت ماهر شدن در ساختن نودل در ژاپن وقت صرف می کند. بدون شک کسب مهارت مسیر سخت و پر زحمتی است ولی بعد از مدتی ساده می شود و شاخصه های آنچه در آینده سر راهتان قرار می گیرد را شکل می دهد.

۹. خطر کنید

این یکی از بزرگ ترین درس هایی است که هر بیننده ای می تواند از تماشای غذا ساختن یک سرآشپز ماهر بگیرد. اگر ریسک نکنید آیا می توانید توانایی های خود را نمایش دهید؟ آیا امکان دارد یک سرآشپز ماهر شهامت ترکیب طعم ها و ایجاد یک طعم تازه را نداشته باشد؟ قاطعا می گوییم خیر. شاید خطر کردن جهت چیزی که برایتان خیلی مهم است ترسناک باشد ولی در طولانی مدت به نحوه شگفت انگیزی رضایت بخش است.

۱۰. از انتظار کشیدن دست بردارید

بهترین وقت جهت دست کشیدن از انتظار همین حالاست. همه ی ما وحشت ها و تردیدهایی داریم و مشکل های امروز و زحمت های گذشته تا حدودی تصور امروزی ما را شکل می دهند. ولی این زندگی پر از وقت هایی است که کافیست به آن ها اجازه ی ظهور دهید. مهم این است که وقت ها را با اراده ی نیرومند دریابید تا رویاها حقیقی شوند.

در یک کلاس نقاشی راحت عضویت کنید. همین امروز به کلوب بروید یا سراغ دوستان و معلم هایی را بگیرید که به شما در درک رویاهایتان کمک می کنند. لازمه ی زندگی صبر و تعادل است ولی جهت رسیدن به هر جایی باید از یک جایی شروع کنید.

منبع : kalleh.com

واژه های کلیدی: برنامه ریزی | موفقیت | برنامه | زندگی | اعتماد | نکات مهم آشپزی

درس های مهم از سرآشپزهای مشهور