بهترین خوردنی برای تنظیم چربی و کلسترول خون

محققان در تحقیقات خود یافته اند که مصرف ۶ هفته ای پروتئین سویا سبب کاهش تری گلیسیرید و انواع کلسترول شده و چربی خوب را نیز افزایش می‌دهد..

مصرف شش هفته‌ای پروتئین سویا موجب کاهش انواع کلسترول خون و تری‌گلیسیرید و به دنبال آن کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن قلبی می شود.

مصرف منظم رژیم حاوی پروتئین سویا و ایزوفلاون سویا تأثیر چندان معناداری بر کلسترول تام و لیپوپروتئین با وزن مخصوص کم و لیپوپروتئین با وزن مخصوص زیاد در موارد‌ هایپرکلسترولمی خفیف (افزایش کلسترول خون) ندارد، اما در رژیم غذایی حاوی پروتئین سویا و ایزوفلاون سویا و پروتئین لبنی، تری‌گلیسیرید کاهش می‌یابد.

اثرات رژیم غذایی حاوی سویا و فیتواستروژن ها بر چربی خون و فشارخون زنان یائسه مورد بررسی قرار گرفت و پژوهشگران دریافتند این رژیم غذایی باعث بهبود فشارخون و وضعیت چربی بدن می‌شود. همچنین سبب کاهش تری‌گلیسیرید و انواع کلسترول شامل چربی بد و کلسترول تام شده و به طور معناداری چربی خوب را افزایش می‌دهد.

دانشمندان طی یک مطالعه ۷ ساله، اثرات پروتئین سویا حاوی ایزوفلاون‌ها را بر چربی خون مورد مطالعه قرار دادند و به این نتیجه رسیدند که مصرف سویا سبب کاهش ۲۷٫۷ درصدی تری‌گلیسیرید، ۷۷٫۳ درصدی کلسترول تام، همچنین کاهش چربی بد خون (LDL) به میزان ۲۵٫۵ درصد می‌شود و چربی خوب خون (HDL) نیز حدود ۳۰٫۳ درصدافزایش می‌یابد.
اما تعدادی از پژوهش‌ها، اثرات معنادار پروتئین سویا را بر کاهش چربی‌های خون تصدیق نمی‌کنند. طی بررسی دوازده ماهه بر روی ۲۰۲ زن یائسه مشخص شد که مصرف مکمل پروتئین سویا حاوی ایزوفلاون بر چربی‌های خون شامل تری‌گلیسیرید، کلسترول تام، LDL و HDL تاثیر چندانی ندارد.

همچنین نتایج ۲۲ مطالعه تصادفی در مرکز قلب آمریکا (AHA) حاکی از آن است که مصرف پروتئین سویا و ایزوفلاون‌ها تاثیر معناداری بر تری‌گلیسیرید و HDL و LDL و لیپوپروتئین a و فشارخون ندارد، اما میزان LDL را حدودا ۳ درصد کاهش می‌دهد.

باشگاه خبرنگاران