به گزارش خبرنگار صنعت،تجارت و کشاورزی گروه اقتصادی گروه تحریریه سایت جوان، گوشت قرمز از مهم‌ترین منابع تأمین پروتئین به شمار می‌رود که در غذای ایرانی‌ها از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است.

عبارات مهم : غذای ایرانی – کشاورزی

براین اساس سرانه مصرف گوشت به عوامل مختلفی نظیر درآمد سرانه و عادات غذایی ملل متفاوت دنیا بستگی دارد که طبق آخرین برآوردها سرانه مصرف گوشت قرمز در کشور عزیزمان ایران ۱۱ تا ۱۱٫۵ کیلوگرم است و این در حالی است که میزان تولید گوشت قرمز پاسخگوی نیاز داخل نیست و حداقل ۱۰ تا ۱۵ درصد از نیاز کشور باید از طریق واردات تأمین شود.

البته ناگفته نماند که در سال‌های اخیر قیمت بالای گوشت قرمز همواره دهک‌های پایین جامعه را جهت خرید این محصول پروتئینی مورد نیاز با پرسشها متعددی مواجه کرد که بعضی قصابان کمبود گوشت و دام زنده را علت مهم این نوسانات در بازار اعلام کردند و در برابر بعضی از مسئولان ذی‌ربط مدام از ظرفیت مناسب تولید گوشت و جمعیت دامی خبر می‌دهند‌ که با یک محاسبه سرانگشتی درمی‌یابیم که اگر این بیانات واقعیت داشت در چند سال اخیر نباید با زیاد کردن سرسام آور قیمت گوشت قرمز در بازار روبه‌رو بودیم، موضوعی که به سادگی نمی‌توان از آن عبور کرد آیا که گوشت قرمز یکی از پنج قلم کالاهای اساسی است که در تأمین سلامت افراد و پیشگیری از بسیاری از بیماری‌ها نقش بسزایی دارد.

ماجرا تنها به اینجا ختم نمی‌شود آیا که با توجه به آنکه تجارت غذای حلال و محصولات دامی در ۵۴ کشور اسلامی به بیش از ۲هزار میلیارد دلار زیاد کردن یافته، ولی سهم کشور عزیزمان ایران از این صادرات بسیار ناچیز و کمتر از ۵ درصد تخمین زده شده است است و از آنجا که کم کردن قیمت گوشت قرمز نقش مهمی در زیاد کردن مسابقه پذیری در بازارهای نشانه دارد، ولی قیمت گوشت در بازار داخل به طور مداوم در حال زیاد کردن است که در نهایت این امر منجر به از دست دادن مسابقه صادرات گوشت حلال به بازارهای نشانه شده است است و جهت به‌دست آوردن جایگاه خاص در بازار صادراتی گوشت حلال چاره ای جز زیاد کردن تولید و کم کردن قیمت نداریم.

حال معاونت امور دام جهت تحقق زیاد کردن تولید گوشت قرمز و بی نیازی از واردات در پی کم کردن ظرفیت مراتع و کمبود دام از طریق برنامه اصلاح نژادی این عنوان را دنبال می‌کند و از آنجا که پروژه های اصلاح نژادی ظرف مدت دو تا سه سال نمی تواند به نتیجه برسد؛ بنابراین تا افق ۱۴۰۴ باید منتظر ماند و دید که آیا طبق برنامه خودکفایی گوشت قرمز محقق می شود تا بتوان‌ در بازارهای نشانه حرفی جهت گفتن داشت.

حال جهت اطلاع از آخرین اوضاع تولید گوشت قرمز و پروژه اصلاح نژادی دام گفت‌وگویی با معاون وزیر جهاد کشاورزی داشته‌ایم که به این شرح است؛

مرتضی رضایی معاون امور تولیدات دامی وزارت جهاد کشاورزی در گفت‌وگو با خبرنگار گروه اقتصادی گروه تحریریه سایت جوان، با اشاره به اینکه خوداتکایی و خودکفایی در زمینه تولید گوشت گوسفندی دومقوله جدا از یکدیگر هست، اظهار کرد: اگرچه هم اکنون در زمینه تولید گوشت گوسفندی خوداتکا هستیم، ولی با توجه به شرایط تولید مطمئنا در ۲ تا ۳ سال آینده به خودکفایی نخواهیم رسید.

آیا سهم کشور عزیزمان ایران از تجارت غذای حلال ناچیز است؟ ، رویای رسیدن به خودکفایی گوشت قرمز تا ۱۴۰۴

وی با اشاره به اینکه هر سال ۹۵۰ هزارتن گوشت قرمز در کشور مورد استفاده قرار می‌گیرد، افزود: با توجه به میزان تولید داخل، حداکثر ۱۰۰ تا ۱۵۰ هزارتن بسته به شرایط خشکسالی و عوامل دیگر وارد می شود تا سرانه مصرف با کم کردن روبه‌رو نشود.

رضایی با بیان اینکه پتانسیل کشور در تولید نژادهای گوشتی محدود هست، گفت: براساس برنامه تا افق ۱۴۰۴ به خودکفایی در زمینه تولید گوشت قرمز خواهیم رسید.

معاون وزیر جهاد کشاورزی راجع به آخرین برنامه‌های وزارتخانه جهت زیاد کردن تولید گوشت قرمز بیان کرد: سیاست‌های کلان معاونت امور دام وزارت جهاد طی یک برنامه بلند مدت بر آن است تا با استفاده از نژادهای پربازده و گاوهای دومنظوره علاوه بر تولید شیر، گوشت مناسب‌تری از نظر درصد لاشه، درصد گوشت با استخوان و نهایت کیفیت در اختیار افراد قرار دهد.

رضایی با بیان اینکه زیاد کردن پروژه های نژادهای پربازده در سطح کشور درحال اجراست، اظهار کرد: پروژه نژادهای پربازده در سطح دام‌های کوچک و تعداد قابل توجهی گاوهای آمیخته در حال انجام هست، تا به مرحله خودکفایی در زمینه گوشت قرمز برسیم.

در حالیکه سرانه مصرف گوشت قرمز در کشور عزیزمان ایران ۱۱ تا ۱۱٫۵ کیلوگرم هست، میزان تولید آن پاسخگوی نیاز داخل نیست.

این مقام مسئول با اشاره به اینکه پروژه های اصلاح نژادی ظرف مدت شش ماه و یکسال به نتیجه نمی رسد، افزود: با توجه به الزام معاونت امور دام مبنی بر کم کردن تعداد گوسفندان وابسته به مرتع،معادل و حتی زیاد از این میزان گوشت گوسفندی از محل پروژه های اصلاح نژادی تا افق ۱۴۰۴ تولید خواهد شد.

به گفته وی تا افق ۱۴۰۴ صنعت چشم انداز جمهوری اسلامی آینده نگری شده است که مقدار گوشت گوسفندی نسبت به امروز علی رغم کم کردن تعداد جمعیت، صد هزارتن زیاد کردن یابد.

رضایی در آخر تصریح کرد: با توجه به آنکه در پروژه‌های اصلاح نژادی دام‌های سبک، گوسفندان علاوه بر چند قلوزایی، سرعت رشد حداقل ۳۰۰ گرم در روز را دارند؛ بنابراین این برنامه اصلاح نژادی در میان مدت و بلند مدت می‌تواند جبران کم کردن تولید و تعداد دام‌های مولد را انجام دهد.

انتهای پیام/

بازدید مطلب: 6