روش های تازه نگه داشتن سالاد

روش های تازه نگه داشتن سالاد

عبارات مهم : دستمال کاغذی – مواد غذایی

پس از خرید کاهو، فورا برگ های کاهو را جدا کنید و با آب فراوان بشویید

روش های تازه نگه داشتن سالاد

واژه «سالاد» از کلمه ایتالیایی «insalata» به معنی خوراکی یا غذای شور گرفته شده است هست. این نوع غذا برگرفته از یک شیوه غذایی رومی بود که در آن زیتون، تربچه و دیگر سبزیجات را در نمک، روغن یا سرکه شور می گذاشتند و همراه غذای مهم یا به شکل پیش غذا میل می کردند، ولی از ابتدای قرن پانزدهم میلادی، سالادها کم کم به شکل امروزی خود درآمد.

در کل، «سالاد» غذا یا پیش غذایی است که از ترکیب سبزیجات متفاوت همراه با چاشنی هایی مانند سرکه، سس، نمک، فلفل و… سرو می شود. سالادها معمولا سرد هستند و ممکن است مواد غذایی دیگری مانند تخم مرغ، حبوبات پخته، گوشت، پنیر و… نیز به آنها اضافه شود که در این صورت ارزش تغذیه ای آن زیاد می شود و می توان به عنوان غذا نیز آن را میل کرد.

دستمال کاغذی | مواد غذایی | ویتامین | سبزیجات | استفاده | دستمال | سبزیجات |

۷ توصیه جهت حفظ تازگی و تردی کاهو

۱) هنگام خرید، کاهوی سالم و تازه را گزینش کنید.

۲) بعد از بازگشت به منزل، فورا برگ های کاهو را جدا کنید و با آب فراوان بشویید.

۳) چند دقیقه ای برگ ها را در آبکش بگذارید تا آب اضافی ارزش خارج شود سپس با دستمال خشک کن کاملا آنها را خشک کنید.

روش های تازه نگه داشتن سالاد

مجددا برگ ها را در پارچه دیگری بپیچید و در کیسه بدون منفذ بگذارید.

۴) جهت اطمینان از جذب رطوبت باقیمانده می توانید یک تکه نان خشک نیز در کیسه بگذارید.

۵) کیسه را در قسمت جا میوه ای یخچال قرار دهید.

دستمال کاغذی | مواد غذایی | ویتامین | سبزیجات | استفاده | دستمال | سبزیجات |

۶) جهت حفظ شادابی برگ های کاهو حتی تا یک هفته، بعد از شستشوی کامل، برگ ها را در ظرفی از آب و کمی سرکه سفید بگذارید و بدون آبکشی، آنها را خشک کرده و مطابق نکات ذکرشده در یخچال نگهداری کنید.

۷) می توانید بعد از خرید کاهو و جدا کردن برگ ها، آنها را در کیسه پلاستیکی بگذارید و کیسه را مانند بادکنک باد کنید. در آن را گره بزنید و به مدت طولانی در جامیوه ای یخچال نگه دارید.

روش های تازه نگه داشتن سالاد

برای تازه نگه داشتن سالاد چه کار کنیم؟

اگر قصد دارید سالاد آماده را چند ساعت در یخچال نگه دارید و همچنان از طراوت سبزیجات آن لذت ببرید، یک توصیه مهم را باید رعایت کنید؛ کم کردن رطوبت. حتما این پرسش برایتان پیش می آید که قبل از خرد کردن سبزیجات به خوبی آب اضافی را گرفته اید؟ ولی باید بدانید سبزیجات، خوراکی هایی هستند که مقدار زیادی آب دارند و حتی اگر بعد از شستشو نیز کاملا خشک شوند، باز هم زمانی که خرد شوند رطوبت خواهند داشت. عالی ترین تکنیک جهت برطرف این مسئله استفاده از دستمال کاغذی هست. بعد از اینکه سالاد را در ظرف مورد نظر ریختید، دستمال کاغذی روی مواد بگذارید. اگر ظرف بزرگ است از ۲ یا ۳ دستمال استفاده کنید و بهتر است دستمال ها را تا کنید تا بلافاصله خیس نشوند.

نکته ظریف دیگر اینکه علاوه بر رطوبت، هوا نیز می تواند شادابی سبزیجات را از بین ببرد. جهت مقابله با آن، بعد از گذاشتن دستمال کاغذی، اگر ظرف سالاد دردار است،در آن را ببندید. در غیر این صورت یک کیسه فریزر را روی ظرف بکشید تا سالادتان در معرض هوا نباشد.

برای سالاد میوه هم اگر قصد دارید پیش از مصرف آنها را تکه و آماده کنید، جهت اینکه رنگ میوه ها به خصوص سیب و گلابی عوض کردن نکند همه را در ظرفی پلاستیکی بچینید و روی آنها آب سرد بریزید. قبل از مصرف میوه ها را در آبکش بگذارید تا کاملا آب اضافی خارج شود. استفاده از ظروف دربسته جهت نگهداری این سالادها در یخچال هم ایده خوبی است.

ارزش غذایی سالاد

سبزیجات بااهمیت ترین ترکیبات سالادها هستند که فیبرهای موجود در آنها به عملکرد مطلوب سیستم گوارشی کمک می کند. اسیدفولیک یا ویتامین B9 موجود در برگ های سبز نقش مهمی در حفظ سلامت قلب و عروق، پیشگیری از افسردگی و مقابله با اختلالات حافظه دارد. این ویتامین همچنین جهت زن هایی که قصد بارداری دارند بسیار مهم است لیکن مانع بروز ناهنجاری های سیستم عصبی جنین می شود. علاوه بر این، سبزیجات منابع غنی ویتامین ها، کلسیم، آهن و دیگر ریزمغذی های بافایده هستند که کنار مقدار فراوان آب به حفظ شادابی و سلامت بدن کمک خواهند کرد.

همچنین مصرف روغن های سالم همراه سالاد در تامین امگا ۳ بدن موثر خواهد بود. البته میزان پروتئین و چربی های دریافتی از طریق خوردن سالاد با توجه به افزودن گوشت، تخم مرغ، پنیر، حبوبات و… متغیرخواهد بود.

منبع : هفته نامه سلامت – salamat.ir

واژه های کلیدی: دستمال کاغذی | مواد غذایی | ویتامین | سبزیجات | استفاده | دستمال | سبزیجات | یخچال | سلامت | سالاد | رطوبت