قندی که مغزتان را از بین می برد و راه مقابله با آن

تاثیرات فروکتوز و امگا۳ بر عملکرد مغز و تخریب ژن ها

مطالعات و تحقیقات اخیر دانشگاه UCLA ارتباط تخریب ژن‌ها را بر اثر فروکتوز و طیف گسترده‌‌ای از بیماری‌ها نشان می‌دهد. قند فروکتوز در رژیم غذایی غربی جایگاه قابل‌توجهی دارد. خبر خوش این است که همین محققین دریافته‌اند این تغییرات زیانبار قابل برگشت هستند و مصرف اسید چرب امگا-۳ (دوکوزاهگزانوئیک اسید DHA) می‌تواند در ترمیم این ژن‌ها بسیار موثر باشد.

امگا ۳ (DHA) تمامی الگوی ژنتیکی عوض کردن یافته را به حالت عادی بازمی‌گرداند که خاصیت شاخص این اسید آلی است.

قندی که مغزتان را از بین می برد و راه مقابله با آن

چگونگی تاثیر فروکتوز بر مغز

جیا یانگ، دانشیار دانشگاه UCLA در فیزیولوژی ـ بیولوژی تلفیقی، با اظهار بیانات فوق اضافه می‌کند که علت این تاثیر قدرتمند جهت دانشمندان مشخص است.

امگا ۳ (DHA) به طور طبیعی در غشای سلول‌های مغزی تولید می‌شود، ولی میزان آن جهت مقابله با بیماری‌ها کافی نیست. پروفسور فرناندو گومز، جراح مغز و اعصاب و دانشیار فیزیولوژی ـ بیولوژی تلفیقی این دانشگاه می‌گوید: «بدن و مغز ما فاقد تجهیزات مورد نیاز جهت تولید امگا ۳ (DHA) به میزان کافی هستند و ما باید کمبود آن ‌را با تغذیه جبران کنیم.»

امگا ۳ (DHA) سیناپس‌های مغزی را تقویت می‌کند و قدرت یادگیری و حافظه ما را ارتقا می‌بخشد. این ماده در ماهی آزاد (غیر پرورشی) و به میزان کمتر در انواع دیگر ماهی‌ها، روغن ماهی، بذر کتان، گردو وانواع مغزها موجود است.

طیف گسترده‌ای از بیماری‌ها، از دیابت گرفته تا بیماری‌های قلبی عروقی و از آلزایمر گرفته تا اختلال عدم تمرکز و بیش‌فعالی، همگی مرتبط با عوض کردن ژن‌هایی در

سهم عمده منبع تامین فروکتوز در رژیم غذایی آمریکاییان از عصاره تغلیظ شده است ذرت که جهت شیرین کردن مواد غذایی استفاده می‌شود، سرچشمه می‌گیرد. این شیرین کننده ارزان‌قیمت از نشاسته ذرت استخراج می‌شود. منابع دیگر تامین فروکتوز در بدن عبارتند از نوشابه‌ها، شیرینی ها، شربت‌ها و دسرها.

طبق تخمین وزارت کشاورزی ایالات متحده در سال ۲۰۱۴ هر آمریکایی حدود ۱۳ کیلوگرم عصاره ذرت مصرف کرده هست. فروکتوز به مقدار زیادی در میوه‌ها موجود است ولی فیبر موجود در میوه، سرعت جذب آن را به وسیله بدن بسیار کند می‌کند، به اضافه آنکه ترکیبات دیگری در میوه وجود دارد که جهت سلامت مغز و بدن مورد نیاز است.

موش‌های رها شده است در هزارتو

برای مطالعه اثرات فروکتوز روی مغز تعدادی موش به سه گروه تقسیم شدند. گروه اول به مدت ۶ هفته با محلول آبی فروکتوز سیراب شدند. میزان قند دریافتی هر موش معادل قندی بود که یک فرد بزرگسال با نوشیدن ۱ لیتر نوشابه غیرالکلی در روز دریافت می‌کند. گروه دوم علاوه بر رژیم بالا، مکمل حاوی امگا ۳ (DHA) دریافت می‌کردند و گروه سوم فقط آب خالص می‌نوشیدند.

پس از گذشت ۶ هفته موش‌ها درون هزارتویی رها شدند. موش‌هایی که محلول فروکتوز نوشیده بودند، نسبت به آنهایی که آب مصرف کرده بودند، جهت پیدا کردن راهشان از درون هزارتو به دو برابر وقت نیاز داشتند. مشخص شد که فروکتوز در تخریب حافظه نقش زیادی دارد. دسته دوم که مخلوط فروکتوز و امگا ۳ (DHA) دریافت کرده بودند، عکس‌العملی مشابه دسته سوم داشتند.

این مشخص می‌کرد که امگا ۳ (DHA) اثرات مخرب فروکتوز را جبران کرده است. همچنین آزمایش خون دسته اول نشان داد که میزان قند خون، تری‌گلیسرید و انسولین در آنها بسیار بالاتر از دو دسته دیگر هست. اوج بودن این سه ماده در ایجاد چاقی و مبتلا شدن به دیابت بسیار موثر است.

قندی که مغزتان را از بین می برد و راه مقابله با آن

۲۰ هزار توالی ژنتیکی در مغز موش‌ها بررسی شد و۷۰۰ ژن در هیپوتالاموس (مرکز متابولیک مغز) و ۲۰۰ ژن در هیپوکامپ (مرکز کنترل یادگیری و حافظه) شناسایی شدند که بر اثر فروکتوز عوض کردن عملکرد می‌دهند. اکثریت ژن‌های شناسایی شده است که قابل مقایسه با ژن‌های انسانی هستند، مسئول تنظیم متابولیسم و ارتباط سلولی‌اند.

از بیماری‌هایی که در اثر تخریب این ژن‌ها بوجود می‌آید، می‌توان به پارکینسون، اختلال دوقطبی افسردگی ـ شیدایی، افسردگی و دیگر بیماری‌های مغزی اشاره کرد.

در میان ۹۰۰ ژن شناسایی شده، ۲ ژن خاص با نام‌های Bg- و Fmod از نخستین ژن‌هایی هستند که تحت تاثیر فروکتوز عوض کردن می‌یابند. بعد از دگرگونی، این دو ژن به‌صورت آبشاری بقیه ژن‌ها را تحت تاثیر قرار می‌دهند. این یافته‌ها می‌تواند به این معنی باشد که Bg- و Fmod باید نشانه مهم داروهای ابداعی جهت کنترل بیمار‌های مغزی باشند.

طیف گسترده‌ای از بیماری‌ها، از دیابت گرفته تا بیماری‌های قلبی عروقی و از آلزایمر گرفته تا اختلال عدم تمرکز و بیش‌فعالی، همگی مرتبط با عوض کردن ژن‌هایی در

تاثیرگذاری فروکتوز بر ژن‌ها

این تحقیق از مکانیسم تاثیرگذاری فروکتوز بر ژن‌ها نیز پرده برداشته هست. فروکتوز توانایی این را دارد که باعث اتصال مواد بیوشیمیایی به سیتوزین شود. سیتوزین یکی از چهار نوکلئوتید تشکیل دهنده DNA هست. ایجاد چنین تغییری می‌تواند باعث خاموش یا روشن کردن ژن‌ها شود.

پروفسور گومز پیش از این هم روی تاثیرات فروکتوز بر مغز تحقیق کرده و اعلام کرده بود این قند نه‌تنها ارتباط سلول‌های عصبی را مختل می‌کند بلکه مقداری مواد سمی هم تولید می‌کند و ادامه درازمدت این روند صدمه جدی به یادگیری و حافظه وارد می‌سازد.

گومز می‌گوید: «خوردنی‌ها نیز می‌توانند مثل داروها بر مغز تاثیر بگذارند.» او توصیه می‌کند که مصرف نوشابه، شیرینی و دسر و کلا شکر و چربی‌های اشباع را کم کردن دهیم. اگرچه مصرف امگا ۳ (DHA) دارای مزایایی برجسته هست، نمی‌توانیم متوقع باشیم که در یک چشم به هم زدن معجزه کند. جهت اینکه به حدود قابلیت‌های آن در درمان پی ببریم، به تحقیق و آزمایشات بیشتری نیازمندیم.

قندی که مغزتان را از بین می برد و راه مقابله با آن

گردآوری: گروه سلامت سیمرغ
seemorgh.com/health

عبارات مهم : مقابله با بیماری – مواد غذایی
منبع: salamati.ir

واژه های کلیدی: مقابله با بیماری | مواد غذایی | رژیم غذایی | عملکرد مغز | تاثیرگذاری | یادگیری | دانشگاه | نوشابه | دریافت | بیماری | ارتباط

دانلود و مشاهده سوتی باحال در سریال شهرزاد