آموزش طرز تهیه و پختن کتلت ماهی کیلکا

آموزش طبخ کتلت با ماهی کیلکا

مـواد لـازم :

ماهی کیلکا : ۶۰۰ گرم

تخم‌مرغ : ۲ عدد

سیب‌زمینی پخته : ۵ عدد متوسط

سیر : یک بوته

نمک و فلفل و زردچوبه : به میزان لازم

جوش شیرین : نصف قاشق چایخوری

سبزی های معطر شامل ترخون و مرزه خشک : ۱٫۵ قاشق غذاخوری

آرد سوخاری : ۳ قاشق غذاخوری

پیاز : یک عدد

روغن : به میزان لازم

طـرز تـهـیـه :

ماهی  ها را پاک کرده، بشویید و سپ چرخ کنید. سیب‌زمینی را پخته و پوست بگیرید و رنده کنید. پیاز و سیر را هم رنده و به سیب‌زمینی اضافه کنید. تخم‌مرغ‌ها را در یک ظرف بشکنید و نمک و فلفل و زردچوبه و جوش شیرین را به آن افزوده و با چنگال خوب‌ هم بزنید. بعد همه مواد را با هم مخلوط کنید و با دست ورز دهید تا چسبندگی لازم را به دست آورد. آرد سوخاری را هم به اندازه‌ای بریزید که مایه خیلی سفت نشود. روغن را در ماهیتابه ریخته و روی حرارت قرار دهید. از مواد به اندازه یک نارنگی بردارید و پس از شکل دادن، در روغن داغ و فراوان سرخ کنید. سپس در ظرف مناسبی چیده و اطراف کتلت را با برش‌هایی از گوجه، لیموترش و زیتون تزئین و نوش جان کنید.

جام جم