آموزش تصویری در آوردن ژله از قالب ، جدا کردن ژله از ظرف

چگونه ژله را از قالب درآوریم ، چندر روش راحت و سریع ، بهترین قالب برای ژله ، روش جدا کردن ژله از ظرف شیشه ای ، روش جدا کردن ژله از ظرف پیرکس ، آموزش تصویری در آوردن ژله از قالب ، قالب ژله پلاستیکی ، روش جدا کردن ژله از ظرف شیشه ای ، نحوه تهیه ژله در ظرف پیرکس ،تزیین ژله در ظرف پیرکس ،چگونه ژله را از ظرف شیشه ای جدا کنیم

روش تهیه ژله:

به ازای هر بسته پودر ژله یک لیوان آب را در ظرفی ریخته و بگذارید تا جوش بیاید. سپس پودر ژله را داخل آن ریخته و خوب هم بزنید تا کاملا حل شود. اجازه دهید تا حدود یک دقیقه روی حرارت بماند و حتما تمام وقت آن را هم بزنید. بعد نصف لیوان آب یرد را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کنید و به قالب مورد نظر انتقال یافته کنید .

آموزش تصویری در آوردن ژله از قالب ، جدا کردن ژله از ظرف

قدم اول روش صحیح ساختن ژله است

به ازای هر بسته پودر ژله یک لیوان آب را در ظرفی ریخته و بگذارید تا جوش بیاید. سپس پودر ژله را داخل آن ریخته و خوب هم بزنید تا کاملا حل شود. اجازه دهید تا حدود یک دقیقه روی حرارت بماند و حتما تمام وقت آن را هم بزنید. بعد نصف لیوان آب یرد را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کنید و به قالب مورد نظر انتقال یافته کنید.

قدم دوم آماده سازی قالب

چگونه ژله را از قالب درآوریم ، چندر روش راحت و سریع ، عالی ترین قالب جهت ژله ، روش جدا کردن ژله از ظرف شیشه ای ، روش

برای اینکه ژله و یا هر نوع دسر به آسانی از ظرف جدا شود باید قالب پلاستیکی و یا سیلیکونی را با برس روغن مالی کنید و سپس شکر بپاشید و نیم ساعت داخل فریزر بگذارید و بعد مایع ژله را داخل ان بریزید . اگر قالب فلزی دارید فقط آنرا خیس کنید و در فریزر گذاشته تا یک لایه نازک یخ ببندد و بعد مایه ژله را بریزید.

نکات مهم:

ظرف مورد نظر جهت سرو دسر رو نم کنید تاوقتی دسررو توش برمیگردونید دسر به آسانی توش قابل جابجاشدن باشه و دقیقا در مرکز ظرف قرا ربگیره .

بهتره قالب دسر و خیس کنید نیم ساعتی بزارید تو جایخی تا حسابی یخ بزنه بعد دسر رو توش بریزید.

قدم سوم برگرداندن دسر:

استفاده از آب داغ

وقتی دسر کاملا بست ، یک ظرف محتوی آب داغ ( جوش ) آماده کنید قالب دسر رو پانزده تا بیست ثانیه داخل اون قرار بدید بعد برش گردونید تو ظرف مورد نظرتون.اگه کمتر ازاین وقت تو آب داغ قرا ر بدید لایه بیرونی دسر کامل آب نمیشه بنابراین کامل جدا نمیشه اگه هم وقت زیاد بشه دسر بیش ازمقدار مورد نیاز آب میشود .

آموزش تصویری در آوردن ژله از قالب ، جدا کردن ژله از ظرف

یک تجربه: ظرف محتوی آب داغ رو خیلی بزرگ گزینش نکنید ، یه بار جهت مهمونی کلی دسر تهیه کرده بودم ، دیدم مامانم یه قابلمه بزرگ آب داغ گذاشته رو گاز ، منم تنبلیم گل کرد گفتم ازهمین آب داغ استفاده کنم ، دو طرف قالب رو گرفتم و فرو بردم تو آب داغ ، یهو بخارش خورد به دستم و قالب ازدستم ول شد افتاد تو قابلمه بزرگ پر از آب جوش ، تا به خودم بجنبم دو تا کفگیر بیارم و قالب رو از تو ش دربیارم دسر نازنینم تقریبا” تو آب حل شد!

استفاده ازحوله گرم و سشوار

بعد ازبستن دسر اون رو به همراه قالب تو یه ظرف دمر کنید ، حوله ای رو که ازقبل گرم کردید بپیچید دور قالب هنگامی که دسر ازقالب جدا شد وافتاد تو ظرف ، حوله روبردارید تقریبا” یک دقیقه وقت میبره.به همین ترتیب میتونید از سشوار هم استفاده کنید ، سشوار رو بزارید رو آخرین درجه ش و مرتب همه جای قالب بگیرید تا دسر از قالب جداشده و بیفته تو ظرف .

این روش معمولا” تو قالبهای فلزی بهتر جواب میده چون این جور قالبها هادی خوبی جهت گرما هستند.

 روش چرب کردن

اگر با اینکه دسر و یا ژله تان چرب نشود مشکلی ندارید، به این ترتیب عمل کنید که؛  قالب رو قبل اریختن دسر با قلم مو چرب کنید بعد دسر رو بریزید توش ، چون روغن تو مواد دسر حل نمیشه بعد ازبسته شدن دسر با یه تکون به قالب دسر ازش جدا میشه.

چگونه ژله را از قالب درآوریم ، چندر روش راحت و سریع ، عالی ترین قالب جهت ژله ، روش جدا کردن ژله از ظرف شیشه ای ، روش

جدا کردن ژله از قالب های پیرکس:

صد البته روش استفاده از آب گرم جهت زمانی که از ظروف پیرکس به عنوان قالب ژله استفاده میکنید مناسب نیست(چون در اثر عوض کردن ناگهانی دما ظرف پیرکس خواهد شکست).وقتی میخواهید در ظرف پیرکس ژله درست کنید،قبل از اینکه مواد ژله را در ظرف بریزید مقداری آب به دیواره های ظرف بپاشید.وقتی هم که خواستید ژله را از قالب در بیاروید، اجازه دهید تا چند دقیقه بیرون از یخچال بماند و بعد ظرف سرو را روی دهنه قالب پیرکس خود گذاشته و قالب را در حال تکان تکان دادن برگردانید…

نکات مهم:

• برای قالبی در آوردن ژله میزان آب را کمتر بریزید
• بهترین قالب جهت ژله ، قالب های پلاستیکی و سخت ترین نوع قالب سیلیکونی هست
• قالبهای فلزی سریعتر گرما رو جذب خودشون میکنن و ژله سریعتر از دیواره های قالب جدا میشود و قالب پلاستیکی و سیلیکونی دیرتر

آماده سازی قالب:

برای اینکه ژله و یا هر نوع دسر به آسانی از ظرف جدا شود باید قالب پلاستیکی و یا سیلیکونی را با برس روغن مالی کنید و سپس شکر بپاشید و نیم ساعت داخل فریزر بگذارید و بعد مایع ژله را داخل ان بریزید .

اگر قالب فلزی دارید فقط آنرا خیس کنید و در فریزر گذاشته تا یک لایه نازک یخ ببندد و بعد مایه ژله را بریزید.

آموزش تصویری در آوردن ژله از قالب ، جدا کردن ژله از ظرف

نحوه خارج کردن ژله از قالب:

ابتدا مطمئن شوید که ژله کاملا بسته است.

قبل از خارج کردن چند لحظه در آب ولرم قراردهید و با نوک انگشت خیس و یا یک کارد ژله را از دیواره ژله جدا کنید.

قالب را کمی تکان می دهیم تا کف ژله هم از قالب جدا شود.

این کار را چند بار تکرار می کنیم.

نکته ۱: ظرف مورد نظر را کمی مرطوب کنید تا اگر ژله موقع برگشتن در جایی که می خواهیم قرار بگیرد قرار نگرفت بتوانیم راحت جابجایش کنیم.

نکته ۲:  همانطور که گفتیم ممکن است مورد نیاز باشد این کار را ۳-۲ بار انجام دهید.

نکته ۳: توصیه میکنم یک ساعت قبل از وقت پذیرایی ژله را از قالب خارج کنید، زیرا ممکن است در اثر حرارت ظرف آب گرم سطح روی ژله کمی شل شده و مورد نیاز باشد مدتی دیگر در قرار بماند تا فرم اولیه خود را به دست آورد.

نکات مهم جهت برش ژله :

• همیشه یه لیوان آب دم دستتان باشد تا کاردی که با آن ژله هایتان را برش میزنید را مرتبا خیس کنید.
• کف ظرف سرو ژله را قبل از انتقال یافته کردن ژله به آن کمی خیس کنید تا ژله ها به آسانی از کف ظرف جدا شوند.

فیلم درآوردن ژله از قالب پلاستیکی

ساتین

واژه های کلیدی: ظروف پیرکس | استفاده | استفاده | لیوان | فریزر | انتقال | استفاده از آب داغ |

آموزش تصویری در آوردن ژله از قالب ، جدا کردن ژله از ظرف