بادام تلخ نخورید !!

بادام تلخ محتوي مقادير بالايي از آميگدالين گلوكوزيد است كه در بدن به اسيد پيروسيك يا همان سيانيد هيدروژن تبديل مي‏شود. سيانيد هيدروژن يكی از اصلی ترين تركيبات آفت‌كش‌هاست كه در صنعت كشاورزي مورد استفاده قرار مي‌گيرد و دقيقا همان تركيب كشنده‌اي است كه نازی ها براي كشتار دسته جمعی از آن استفاده می كردند.

بنابراين اگر در جنگلی مشغول پياده روی بوديد و به يك درخت بادام برخورد كرديد، بهتر است مبادرت به خوردن نكنيد چراكه اين بادام‌ها مي‌توانند محتوي مقدار قابل توجهي از آميگدالين سمي باشند. اگر ميزان اين سم حدود ۶۸ ميلي‏گرم به ازاي هر پوند (حدود نیم کیلوگرم) از وزن بدن برسد، مي تواند ظرف چند ثانيه سبب مرگ شود. فرآيند حرارت دادن بادام می تواند با غير فعال كردن آميگدالين گلوكوزيداز مانع از مشكلات خطرآفرين آن شود.

سورس : مجله سیب سبز