برنج مانده باعث مسمویت غذایی می شود مگر اینکه …

برنج مانده و پیشگیری از مسمومیت غذایی ناشی از آن

دوباره گرم کردن برنج به آن سادگی که شما فکر می کنید نیست. برنج یکی از غذاهایی است که اکثر اوقات به مقدار فراوان درست می کنید و در آخر مقداری از آن باقی می ماند که آن را جهت نهار روز بعد در یخچال می گذارید. فکر می کنید این کار مشکلی ندارد آیا که برنج همان طعم روز قبل را دارد، بر خلاف سیب زمینی سرخ شده است که در صورت ماندن در یخچال طعم آن عوض کردن می کند. ولی اکثر مردم نمی دانند برنج مانده به شدت این توانایی را دارد که شما را دچار مسمویت کند.

عبارات مهم : مسمومیت – باکتری
راه دیگری جهت دوباره گرم کردن برنج وجود ندارد، ولی طریقه نگهداری از برنج را بعد از نخستین پختن می توان عوض کردن داد. برنج نپخته دارای سلول هایی است که می توانند به سرعت باکتری با نام باسیلوس سرئوس Bacillus cereus تولید کنند. باسیلوس سرئوس می تواند باعث مسمومیت غذایی شودو این باکتری می تواند حتی بعد از پخته شدن برنج هم روی آن باقی بماند.

برنج مانده باعث مسمویت غذایی می شود مگر اینکه …

مشکل زمانی رخ می دهد که شما برنج را درست بعد از پختن در دمای اتاق قرار می دهید. زمانی که برنج در دمای اتاق قرار می گیرد، هاگ ها می توانند رشد کرده و به باکتری تبدیل شوند و تکثیر پیدا کنند و در نتیجه خوردن این برنج در روز بعد باعث بروز مسمومیت غذایی می شود.

احتمالا متوجه شده است اید که هر چه مدت طولانی تری بعد از پختن برنج در محیط بیرون بماند، احتمال مسمویت با آن زیاد خواهد بود. خدمات سلامت بین الملل توصیه می کند برنج را بعد از پختن زیاد از یک ساعت بیرون از یخچال نگهداری نکنید. بهتر است هر چه سریعتر آن را در یخچال قرار دهید.

اگر می خواهید زیاد بدانید : نان و برنج نخوریم لاغر می شویم؟

اگر می خواهید زیاد بدانید : اگر برنج نخوریم موهایمان می ریزد؟

اگر می خواهید زیاد بدانید : کاهش خطر آرسنیک با خیساندن و آبکش کردن برنج

 برنج مانده باعث مسمومیت غذایی می شود ولی متاسفانه این مسئله را اکثر مردم نمی دانند و همچنین گرم کردن برنج مانده بسیار مرسوم هست. راهی جهت پیشگیری از بروز مسئله را در این مطلب بیان می کنیم.

تهیه و ترجمه : گروه سلامت سیمرغ
seemorgh.com/health
اختصاصی سیمرغ

واژه های کلیدی: مسمومیت | باکتری | پیشگیری | نگهداری | یخچال | سلامت | سلامت | پیشگیری و بیماریها