دلیل مسمومیت غذایی آخرین وعده غذایی که خورده اید نیست

دلایل مسمومیت غذایی

همه ی ما چنین شرایطی را تجربه کرده ایم: اول صبح با حالتی شبیه ترش کردگی از خواب بیدار می شویم و سپس قبل از این که متوجه شویم دقیقاً چه اتفاقی افتاده باید سریعاً خود را به دستشویی برسانیم و این اتفاق شاید جهت چند روز ادامه داشته باشد. بعد از این که کمی حالتان بهتر شد نخستین سوالی که از خود خواهید پرسید یا دیگران از شما خواهند پرسید این است که چه خورده اید؟ اگر چه کاملاً طبیعی به نظر می رسد که شام شب قبل را علت این عنوان بدانید ولی شاید مورد نیاز باشد وقت های بسیار بیشتری قبل از شب گذشته را جستجو کنید.

مسمومیت غذایی جهت نشان دادن علائم خود وقت نسبتاً زیادی می خواهد و معمولاً به ندرت به این سرعت خود را نشان می دهد که آن را به شام شب قبل یا آخرین چیزی که خورده اید نسبت دهید. بر اساس براورد مرکز کنترل و پیشگیری بیماری های ایالات متحده هر سال بین ۱ تا ۶ میلیون نفر از مردم این کشور به خاطر غذاهایی که می خورند مسموم می شوند. علت آن نیز این است که یک عامل بیماری زا به نحوی راه خود را به درون غذا پیدا می کند و این اتفاق ممکن است در مسیر تولید یا آماده سازی غذا و یا از دست های نشسته خود شما باشد. توصیه این است که همانطور که شما به محض تماس داشتن با فردی که سرما خورده به سرعت به سرماخوردگی مبتلا نمی شود در مورد مسموم شدن نیز عوامل بیماری زا جهت نشان دادن تاثیر خود به مقداری وقت نیاز دارند.

دلیل مسمومیت غذایی آخرین وعده غذایی که خورده اید نیست

بر اساس تحقیقات انجام گرفته عوامل بیماری زایی که از طریق غذا انسان را مبتلا می کنند چهار مورد نوروویروس، سالمونلا، کلستریدیوم پرفرنژنس و کامپایلوباکتر هستند. در میان این ۴ عامل بیماری زا، سالمونلا نسبت به بقیه به وقت بسیار کمتری جهت نشان دادن علائم مسمومیت و تحت تاثیر قرار دادن قربانی نیاز دارد که دستکم ۶ ساعت خواهد بود و ممکن است تا ۲ روز نیز به تعویق بیفتد. کلستریدیوم پرفرنژنس نیز جهت نشان دادن تاثیر خود دستکم به ۸ ساعت وقت نیاز خواهند داشت و همین وقت در مورد نوروویروس دستکم ۱۲ ساعت و در مورد کامپایلوباکتر دستکم دو روز است.

این عنوان بدان معناست که اگر به اسهال و استفراغ مبتلا شدید به احتمال فراوان مسئله شما از غذای قبل از آخرین وعده ی غذاییتان ناشی می شود یا حتی غذایی که چند روز پیش خورده اید. خبر خوب این است که بسیاری از افراد هنگام مبتلا شدن به مسمومیت غذایی نیازی به مراجعه به دکتر ندارند ولی در صورتی که تب بالا دارید یا اسهال شما بیش از سه روز ادامه داشت بهتر است به مراکز پزشکی مراجعه نمایید. جهت جلوگیری از چنین شرایط ناگواری بهتر است که حتما قبل از هر وعده ی غذایی دست های خود را خوب بشورید و سطوحی که غذا و مواد غذایی خود را روی آن ها می گذارید یا ظرف هایی که به هر نحوی با غذای شما در تماس هستند را به طور مرتب تمیز کنید.

از خوردن و ناخنک زدن به غذاها قبل از این که به اندازه ی کافی پخته شوند خودداری نمایید لیکن هر غذایی جهت کامل پخته شدن و از بین رفتن عوامل میکروبی مسموم کننده ی داخل خود به وقت متفاوتی جهت پختن نیاز دارد. در خارج از منزل شرایط کمی دشوارتر است و کسانی که معمولاً غذایشان را از رستوران های بیرون از منزل می گیرند باید بسیار زیاد مواظب مسمومیت باشند. در مورد غذاهایی که معمولاً زیاد از سایر غذاها باعث مسمومیت می شوند باید زیاد مواظب باشید جهت مثال غذاهای دریایی، گوشت قرمز،گوشت مرغ و تخم مرغ و حتی میوه ها و سبزیجات که کسی به خطرناک بودن آن ها توجهی نمی کند. مطالعات نشان داده که بیش از نیمی از عوامل مسموم کننده در مرحله ی تولید ترکیبات غذایی وارد آن شده است و فوت های بسیاری را به دنبال دارند.

عبارات مهم : مواد غذایی – مسموم شدن

گردآوری: گروه سلامت سیمرغ
seemorgh.com/health
منبع: rooziato.com

مسمومیت غذایی جهت نشان دادن علائم خود وقت نسبتاً زیادی می خواهد و معمولاً به ندرت به این سرعت خود را نشان می دهد که آن را به

واژه های کلیدی: مواد غذایی | مسموم شدن | مبتلا شدن | مسمومیت | بیماری | پیشگیری | سلامت | آخرین