شیرینی کوکی خوشمزه برای نوروز۹۵+شکلات گاناش

کوکی,انواع کوکی,کوکی ساندویچ,کوکی ساده,کوکی شکلاتی,کوکی کرم دار,طرز تهیه کرم بین کوکی,طرز تهیه گاناش شکلاتی برای کوکی,شیرینی شکلاتی

کوکی ساندویچ های کانفتی با گاناش شکلات

طرز تهیه :

در این مقاله از بیا کافه شما را با طرز تهیه کوکی ساندویچ های کانفتی با گاناش شکلات آشنا میکنیم .

آرد ، بکینگ پودر ، کرم تار تار ، جوش شیرین و نمک را مخلوط نموده کناری بگذارید .

کره را در کاسه همزن ریخته هم بزنید تا نرم شود . شکر و وانیل را اضافه کرده با سرعت متوسط هم بزنید تا یکدست شود کره هایی که به دور کاسه گرفته را جمع کنید و هم بزنید . تخم مرغ را اضافه کرده هم بزنید تا یکدست شود .

آرد را در سه مرحله اضافه کرده هر بار هم بزنید تا اثری از آن باقی نماند . یک چهارم فنجان اسپرینکل را اضافه کرده هم بزنید تا در تمام سطح خمیرپراکنده شود .

هر بار حدود ۱ و نیم ق غ از خمیر را برداشته وگرد کنید و در نصف فنجان اسپرینکل بگردانید و روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده اید با فاصله بگذارید .

رویشان را با پلاستیک پوشانده و حداقل ۲ ساعت در یخچال بگذارید خنک شوند که موقع پخت بیش از حد از هم باز نشوند .

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود و به مدت ۱۰ دقیقه در فر بگذارید بپزند . بعد از پخت ۵ دقیقه کناری بگذارید از حررت بیوفتند سپس از سینی جدا کرده روی توری سیمی منتقل کنید تا کاملا خنک شوند .

برای تهیه گاناش شکلاتی  : خامه را روی حرارت دغ کنید تا از اطراف شروع به زیرجوش زدن کند سپس روی شکلات های رنده شده ریخته و ۲ دقیقه صبر کنید و بعد مخلوط نمایید تا یکدست شوند  سپس به مدت ۶۰ –  ۹۰ دقیقه کناری بگذارید و هر ۲۰ دقیقه شکلات را هم بزنید تا غلیظ شود و حالت خمیری بگیرد سپس در کاسه همزن ریخته و با سرعت متوسط هم بزنید تا پوک شود . گاناش را به قیف با ماسوره ستاره ای کوچک منتقل کرده و بین کوکی ها را که کاملا سرد شده با گاناش پر کنید .