سبزه عید اکسیر جوانی هست، سبزه عید را بخورید

سبزه عید اکسیر جوانی

سبزه عید یکی از مهم ترین سین های زینت بخش سفره هفت سین هر ایرانی هست، ولی آیا سبزه عید که به صورت مرسوم با جوانه گندم سبز می کنیم غیر از مفهوم نمادین استفاده دیگری دارد؟ جواب این پرسش مثبت است; سبزه از همان ابتدا که به صورت جوانه است تا هنگامی که که سبز می شود استفاده خوراکی دارد و میتوان از آن به عنوان اکسیر جوانی و سلامتی نام برد.

عبارات مهم : اکسیر جوانی – سکین دهنده

علف یا سبزه گندم

علف گندم یا سبزه گندم که به زبان انگلیسی به آن Wheatgrass می گویند سرشار از آنتی اکسیدان و ویتامین است که به صورت نوشیدنی و پودر به مصرف می رسد گرچه به عنوان یک ابر غذا در بعضی از کشورها به صورت کپسول و قرص نیز به فروش می رسد ولی در نهایت می توان گفت عالی ترین شکل مصرف آن به صورت طبیعی یعنی نوشیدنی است.

سبزه عید اکسیر جوانی هست، سبزه عید را بخورید

سبزه مشمول بر چه مزایایی است؟

برخی محققان بر این باورند که علف گندم مشمول بر ۱۰۰ ماده مغذی مورد نیاز بدن انسان استکه بااهمیت ترین آن کلروفیل است. کلروفیل همان ماده است که باعث رنگ سبز این گیاه شده است هست. کلروفیل مانند یک شستشو دهنده طبیعی جهت کبد عمل می کند و همچنین سم زدای خون است ولی کلروفیل تنها ماده سودمند علف گندم نیست و دارای سایر مواد مغذی دیگر نظیر آهن، آنتی اکسیدان ها، کلسیم و منیزیم و آمینو اسید و ویتامین های A,C,E و سدیم نیز است.

در اینجا به ۲۰ مورد از مزایای علف گندم یا سبزه گندم اشاره می کنیم:

• کمک به اکسیژن رسانی بدن
• افزایش دهنده متابولیسم
• کمک به قلیایی شدن خون
• ضد باکتری
• کمک به خون سازی
• کمک به تخمک سازی و متعادل کردن هورمون ها
• بازسازی بافت های آسیب دیده
• سم زدای بدن از رسوبات و فلزات سنگین
• تصفیه کننده کبد
• تنظیم کننده قند خون
• ضد عفونی کننده
• پیشگیری از پوسیدگی دندان
• تسکین دهنده گلودرد
• مبارزه با بیماری های پوستی مانند اگزما
• کمک به هضم غذا
• کمک به خواب
• کاهش دهنده التهاب و درد مفاصل
• تقویت بینایی
• تقویت حافظه
• تقویت سیگنال های عصبی و کمک به اصلاح سلامت روان

طرز تهیه نوشیدنی علف گندم یا گیاه گندم

همانند دستور تهیه جوانه گندم عمل کنید ولی این بار اجازه دهید تا جوانه سبز شود و رشد کند هنگامی که ارتفاع علف گندم به ۱۰ تا ۱۵ سانتی متر رسید علف را از کمی بالاتر از جایی که روییده قیچی می کنید. این امر باعث می شود تا گیاه مجدد رشد کند. حال آن را شسته و با چاقوی آشپزخانه به قطعات ۱ تا ۲ سانتی متری خرد کنید. اگر علف را خرد نکنید ممکن است به دور تیغه مخلوط کن شما بپیچد و موتور آن را بسوزاند. حال علف گندم خرد شده است را به مخلوط کن اضافه کنید. فراموش نکنید جهت اینکه مخلوط کن قادر باشد علف را ریز کن باید به آن آب اضافه کنید.

شما می توانید از آب سیب به جای آب استفاده کنید در این صورت نوشیدنی شما طعم بهتری نیز خواهد داشت. بعد از دو دقیقه که مخلوط کن علف یا سبزه گندم را به خوبی مخلوط کرد و به صورت مایع در آمد، آن را از صافی عبور دهید تا تفاله علف گرفته شود. حال نوشیدنی شما آماده است ولی اگر می خواهید مزه بهتری به آن بدهید بعد از عبور از صافی آن را به مخلوط کن باز گردانید و با مقداری موز مخلوط کنید تا اسموتی موز و آب سیب و علف گندم داشته باشید. نوش جان!

جوانه گندم

جوانه گندم سرشار از ویتامین ها و املاح معدنی بافایده از جمله ویتامین A،B1،B6،B12،E، اسید فولیک، کلسیم، ید، فسفر، روی، سلنیوم و منیزیم جهت بدن است و می توان آن را به صورت خام یا پخته مصرف کرد. سمنو این غذای بافایده نیز از پختن جوانه گندم به وجود می آید و همچنین می توانید جوانه گندم را به صورت خام همراه با سالاد یا ماست مصرف کنید.

 سبزه عید علاوه بر اینکه جهت قشنگ شدن سفره هفت سین استفاده می شود، فواید زیادی جهت سلامت دارد. ولی چطور می توان سبزه عید را آماده کرد و خورد؟

خواص سمنو

• تقویت پوست و مو
• تقویت بینایی
• پیشگیری از سرطان روده
• درمان ضعف تخمک گذاری
• رفع بیخوابی و ایجاد تعادل عصبی
• تقویت قوای جنسی
• برای لاغری یا چاقی و به منظور ارتقای سلامت عمومی بدن
• به علت وجود سلنیوم و منیزیوم پیشگیری از ابتلای به انواع سرطان

طرز تهیه جوانه گندم

دانه ها را یک شبانه روز در آب خیسانده و آن را در جای نیم گرم قرار دهید. سپس آن را از آبکش عبور دهید، در داخل بشقابی بگذارید و روی آن پارچه مرطوبی بکشید. یک بار در صبح و یکبار در شب آب از روی آن عبور دهید تا دستمال مرطوب بماند و فراموش نکنید که مجدد آب داخل بشقاب را تخلیه کنید تا کپک نزند و فقط اندکی آب در بشقاب حاوی دانه ها بماند. در این مدت ظرف را در محلی تاریک و با دمای محیط نگاه دارید. بعد از سه تا پنج روز که گندم جوانه زد آن را از تاریکی خارج کرده و پشت پنجره بگذارید. عمل آبکشی را باز هم تکرار کنید تا جوانه مرطوب بماند. بعد از یکی دو روز جوانه آماده شده است حالا می توانید آن را داخلی ظرفی در یخچال قرار دهید و مصرف کنید.

اگر می خواهید زیاد بدانید : طرز تهیه انواع سبزه

اگر می خواهید زیاد بدانید : چرا سبزه را در سفره هفت سین قرار می دهند؟

اگر می خواهید زیاد بدانید : بالاخره جهت عید سبزه بکاریم یا نکاریم؟ نظر فعالان محیط زیست چیست؟

اگر می خواهید زیاد بدانید : نمادهای سفره «هفت سین» چه معنا و مفهومی دارند؟

گردآوری : گروه سلامت سیمرغ
seemorgh.com/health
منبع: chidaneh.com

سبزه عید اکسیر جوانی هست، سبزه عید را بخورید

واژه های کلیدی: اکسیر جوانی | سکین دهنده | مخلوط کن | ویتامین | نوشیدنی | استفاده | سلامتی | کلسیم | سلامت