پخته یا آب هویچ بخورند؟/ در رژیم غذایی دیابت هویچ را خام

خوردن هویج در درمان دیابت موثر است؟

این روزها سرعت انتقال اخبار و اطلاعات به لطف شبکه های مجازی زیاد از پیش شده است و در این میان اخباری درخصوص دانستی هایی راجع به سلامت، زیاد بازدیدکنندگان شبکه های مجازی را جذب خود کرده هست. شاید به این علت که در این عصر تکنولوژی که شیوه زندگی افراد دستخوش تغییرات زیادی شده است کمی زیاد به سلامتشان توجه کنند. ولی نباید از این مساله غافل بود که همانقدر که سرعت انتقال اخبار در این شبکه ها زیاد شده، به همان میزان هم تنها به فاصله یک کلیک افراد با اخبار کذب و شایعات فاصله دارند. امروزه شبکه های مجازی بر سرعت انتقال شایعات و اخبار کذب در اکثر حوزه ها به خاص بخش سلامت افزوده اند.

عبارات مهم : شبکه های مجازی – برنامه غذایی
به عنوان مثال حتما بعضی از شما این مطلب را خوانده اید که:

خوردن هویج باعث می شود شخص مبتلا به دیابت نشود و چنانچه شخص مبتلا شد، خوردن آب هویج در درمان دیابت نقشی موثر دارد!؟

و این درحالی است که دکتر خبر فرح بخش، دکتر و متخصص تغذیه و رژیم درمانی راجع به صحت و سقم این توصیه، تاکید داشتند که در مبتلایان به دیابت، برنامه غذایی بر مبنای معیاری به نام “نمایه گلایسمی” (گلایسمی یعنی قندخون) ارائه می شود. و این بیماران برای کنترل قندخون بهتر است موادغذایی با نمایه گلایسمی پایین و میانگین را مصرف کنند و قند دریافتی از طریق مصرف موادغذایی حساب شده است و کنترل شده است باشد. با توجه به این مساله:

پخته یا آب هویچ بخورند؟/ در رژیم غذایی دیابت هویچ را خام

چطور مصرف آب هویج که حاوی قند بالایی هست، می تواند در درمان دیابت موثر باشد؟

وی در ادامه افزود: “هویج، جزء سبزیجاتی است که مقادیر قابل توجهی فیبر دارد و علاوه بر اینکه خاصیت سیرکنندگی بالایی دارد، کالری آن کم است. از این رو گنجاندن آن در برنامه غذایی افراد مبتلا به دیابت یک گزینه خوب محسوب می شود البته به شرط آنکه به صورت خام مصرف شود نه به شکل آب هویج و پخته شده.”

“فیبر موجود در این سبزی و همچنین نوع قندی که در آن وجود دارد به گونه ای است که اگر خام مصرف شود، قند آن آزاد نمی شود بنابراین افراد دیابتی می توانند بدون نگرانی از زیاد کردن قندخون، هویج خام را در طول شبانه روز استفاده کنند. ولی اگر هویج پخته شود، در اثر حرارت تغییری در پیوند شیمیایی آن اتفاق می افتد که منجر به آزاد شدن قند آن شده است و توانایی جذب آن در بدن را زیاد کردن می دهد.

از طرف دیگر، آب هویج نیز به علت اینکه حاوی قند زیادی است و فیبر آن کمتر هست، برای افراد دیابتی اصلا مجاز نیست. به عبارت راحت تر، اگر دیابتی ها آب هویج یا پخته شده است آن را مصرف کنند، به علت فیبری که دارد سرعت جذب قند در بدن بیماران بالا می رود. در این صورت دیگر نمی توان هویج را به عنوان یک ماده بدون قند حساب کرد.”

دکتر فرح بخش در آخر با اشاره به اینکه در تغذیه مبتلایان به دیابت غذاها بر مبنای نمایه گلایسمی (قندخون) دسته بندی می شود، توضیح داد: “این بیماران بهتر است موادغذایی با نمایه گلایسمی پایین که سرعت جذب قندخون آن در بدن به آهستگی صورت می گیرد و موادغذایی با نمایه گلایسمی میانگین که سرعت جذب متوسطی دارند، مصرف شوند. و این توصیه را هر لحظه به خاطر داشته باشند که برخی از غذاها بر اساس روش پختشان نمایه های گلایسمی متفاوت پیدا می کنند.”

گرد آوری: گروه سلامت سیمرغ
seemorgh.com/health
منبع: salamaneh.com

واژه های کلیدی: شبکه های مجازی | برنامه غذایی | موادغذایی | دیابتی ها | درمان مو | سلامت | دیابت | تغذیه | اخبار | درمانی | انتقال