سالاد سزار Caesar salad یا “سیزر سلد” یکی از معروف ترین سالادهای دنیاست. این سالاد به صورت سنتی تشکیل شده است از کاهو و کروتان و پارمزان. و البته یک سس مخصوص .

مشهور است که طراح و مخترع این سالاد آقای “سزار کاردینی” Caesar Cardini – یک مهاجر ایتالیایی- است که در مکزیک و آمریکا رستورانهایی داشت. رُزا دختر آقای کاردینی عنوان میکنه که جریان اختراع این سالاد به وسیله پدرش مربوط میشود به سال ۱۹۲۴ که به علت شلوغ پلوغی های روز چهارم جولای تقریبا آشپزخانه رستوران خالی شده است بوده و آقای کاردینی ناچار بوده از موادی که در آشپزخانه موجوده یه سالاد واسه مشتریها تهیه کنه. داستانهای دیگه ای هم وجود داره ولی این معروف ترین روایته.

طرز تهیه سالاد سزار شف طیبه تصویری

در هر حال آنچه مسلمه شهرت این سالاد به “جولیوس سزار” بر نمیگرده!

خب و ولی ورژنهای مختلفش:

سالاد سزار در اصل تشکیل شده است از کاهو و کروتان و پارمزان. ولی اکنون در دنیا ورژنهای مختلفی از سالاد سزار در رستورانها سرو میشود که ممکنه مواد دیگه ای از قبیل : مرغ – استیک گوشت – ماهی و کلا فراورده های دریایی – بیکن – تخم مرغ آب پز – کیپر و … درش استفاده بشه. حتی ممکنه جایگزین پارمزان از پنیرهای دیگه استفاده بشه یا به جای کروتان از چیپس نانهایی مثل ترتیا.

مهم نیست قراره چی به سالاد سزار اضافه کنید مهم اینه که توش کاهو و کروتان و پارمزان داشته باشه. و صد البته سس معروف سزار که کل طعم سالاد سزار بر پایه همین سس میچرخه.

سالاد سزار Caesar salad یا “سیزر سلد” یکی از معروف ترین سالادهای دنیاست. این سالاد به صورت سنتی تشکیل شده است از کاهو و کروتان و پارمزان. و البته

مطابق دستور سس سزار و کروتان رو آماده کنید.

یه ظرف جهت سرو سالاد در نظر بگیرید.

من دوست دارم زیر و روی کاهوها سس داشته باشه بعد از سس توی ظرف سرو میریزم.

و بعد با پشت قاشق سس رو در کف ظرف پخش میکنم.

من از برگهای دل دو عدد کاهو استفاده کردم.

برگها رو دونه دونه کف ظرف میچینیم.

طرز تهیه سالاد سزار شف طیبه تصویری

بعد مقداری سس روی کاهو ها میریزیم.

همینطور که گفتم اگر مایل هستید میتونید سس رو با مقداری آب رقیق کنید ولی من دوست دارم غلیظ باشه.

باز مقداری کاهو روش میچینیم.

و مجددا مقداری سس سزار.

سالاد سزار Caesar salad یا “سیزر سلد” یکی از معروف ترین سالادهای دنیاست. این سالاد به صورت سنتی تشکیل شده است از کاهو و کروتان و پارمزان. و البته

و بعد روش به اندازه دلخواه پنیر پارمزان رنده شده است میریزیم.

و نهایتا کروتانها رو روی سالاد میچینیم.

و خلاص

سالاد ما آماده سروه.

طرز تهیه سالاد سزار شف طیبه تصویری

طبق روایتی آقای کاردینی سالاد رو به همین شکل سرو میکرده و نشانه این بوده که هر فرد با برداشتن یک برگ کاهو با انگشتانش بتونه سس و پارمزان و کروتان هم بخوره. یعنی یه نوع سالاد انگشتی به حساب میاد. من خودم شخصا این مدلی ترجیحش میدم.

منتها میتونید کاهو ها رو با چاقو خورد کنید و سس رو روش بریزید و هم بزنید و بعد انتقال یافته کنید به ظرف سرو و روش پارمزان و کروتان بریزید.

دیگه انتخابش با خودتونه.

میتونید یکی در میون هر بار یه مدل درستش کنید که زندگی متنوعی داشته باشید!

همینطور که گفتم میتونید چیزهای دیگه ای هم به سالاد سزار اضافه کنید ولی اصل کار همینیه که مشاهده فرمودید.