محققان عنوان می کنند اگر قصد دارید مصرف غذاهای سرشار از چربی های اشباع شده است نظیر کره، خامه، پنیر، و گوشت را کم کردن دهید، خوردن سوپ قبل از وعده غذایی بسیار تاثیرگذار است.

عبارات مهم : مواد غذایی – تغذیه سالم
دانشمندان دریافته اند سوپ با طعم اومامی موجب بروز تغییراتی در مغز می شود که رفتارهای تغذیه ای و گزینش غذای سالم، بخصوص در افراد در معرض چاقی، را جنبش می کند.

اومامی (Umami)، طعم خوشمزگی، یکی از ۵ مزه مهم محسوب می شود. شیرینی، تلخی، شوری و ترشی انواع مشهور دیگر طعم ها را تشکیل می دهند. لغت اومامی در اصل کلمه ای ژاپنی به معنای طعم خوش آیند است.

مولفه مهم طعم اومامی، گلوتامات هست. انسان ها این طعم را از طریق گیرنده های خاص ای که به گلوتامات حساس هستند درک می کنند. این ماده به مقدار فراوان در غذاهایی ماند گوشت، ماهی، محصولات لبنی، فرآورده های تخمیری و همچنین افزودنی های تحت عنوان مونوسدیم گلوتامات (MSG) وجود دارد. با توجه به جنبش مجزا و خاص این ماده و وجود گیرنده های ویژه، دانشمندان اثر گلوتامات را تحت عنوان مزه ای جداگانه در نظر می گیرند.

مصرف سوپ قبل از غذا باعث چربی سوزی می شود

میگول آلونسو-آلونسو، سرپرست تیم تحقیق از مرکز پزشکی بث دیکونز بوستون، در این باره می گوید: مطالعه ما نشان می دهد افراد در معرض ریسک بالا چاقی، می توانند از سوپ دارای طعم اومامی قبل از هر وعده غذایی بهره برده تا تغذیه سالم و گزینش غذا سالم را تسهیل نمایند.

یافته ها نشان داده است که مصرف سوپ موجب می شود افراد در معرض ریسک بالا چاقی، چربی های اشباع کمتری در طول وعده غذایی مصرف کنند. این نتیجه های شیوه های جدیدی را در جهت کم کردن مصرف غذا در جمعیت عمومی ارائه می دهد.

حال محققان قصد دارند به بررسی این عنوان بپردازند که آیا این تغییرات مشاهده شده است می تواند به مرور وقت بر مصرف غذا تاثیر گذارد.

زیاد بدانید : رژیم لاغری سریع با ۴ مدل سوپ!!

زیاد بدانید : کاهش وزن : کدام نوع سوپ می تواند باعث چربی سوزی مان شود؟

زیاد بدانید : یک رژیم ۳ روزه با ۴٫۵ کیلوگرم کم کردن وزن!