کاهو یک غذای کامل و مناسب جهت چربی سوزی است و غذای خرگوش در نظر گرفته می شود، ولی بهتر است بدانید کاهو دارای ارزش غذایی زیادی است.
اکاهو دارای طبعی سرد و مرطوب است و نخستین بار هزاران سال پیش به وسیله مصری ها کشت شد. مصری ها از دانه ها جهت تولید روغن استفاده می کردند و از برگ های این سبزی بافایده نیز بهره می بردند. کاهو در مصر باستان دارای اهمیت فرهنگی و مذهبی نیز بوده است و به عنوان یک گیاه مقدس در نظر گرفته می شد. بعدها یونانی ها و رومی ها نیز کاهو کاشتند.

عبارات مهم : کلسترول بالا – آنتی اکسیدان

خواص کاهو

کاهو حاوی آب، انرژی، پروتئین، چربی، کربوهیدرات، فیبر و قند هست. مواد معدنی و ویتامین های موجود در کاهو عبارتند از کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، سدیم و روی، تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، فولات، ویتامین E، A، C، B6 و K.

هزاران سال است که این برگ به عنوان یک سبزی کاشته شده است هست. مردم قدیم تصور می کردند کاهو دارای فواید دارویی هم باشد. خواصی که به وسیله دانشمندان معاصر جهت کاهو تایید شده است اند، به شرح زیر می باشند.

خواص کاهو چیست؟

خواص کاهو : یک عامل ضدالتهاب

کاهو دارای فواید ضدالتهابی است که به کنترل التهاب کمک می کند. در مدل های تجربی، عصاره کاهو دارای قدرت قابل توجهی جهت کنترل التهاب ناشی از بیوکاتالیست هایی مانند لیپواکسیژناز lipoxygenase و کاراگینان carrageenan است.

*بیوکاتالیست biocatalyst :کاتالیز در سیستم های زنده را بیوکاتالیست می گویند. در فرایند بیوکاتالیست، کاتالیزورهای طبیعی مانند آنزیم های پروتئینی، تبدیل مواد شیمیایی به ترکیبات آلی را انجام می دهند. هم آنزیم هایی که کم و بیش جدا شده است اند و هم آنزیم هایی که هنوز در سلول های زنده زندگی می کنند، جهت این کار استفاده می شوند.

خواص کاهو : از سلول های عصبی محافظت می کند

عصب ها سلول های مغزی هستند که اتصالات فیزیکی برقرار می کنند تا حافظه تشکیل شود. فوت عصب ها در اتصالات یا مدارهای خاص منجر به از دست دادن حافظه می شود. در موارد شدید فوت ناگهانی و قابل توجه عصب ها باعث بروز بیماری هایی مانند آلزایمر می شود. عصاره های به دست آمده از کاهو کنترل قابل توجهی بر فوت سلول هایی دارند که بر اثر محرومیت از گلوکز دچار این عارضه می شوند. به علاوه این تحقیقات نشان داده است که کاهو دارای این توانایی است به عنوان یک درمان معمول جهت بیماری های مربوط به تحلیل عصب ها استفاده شود.

کاهو یکی از سبزیجاتی است که دارای فواید زیادی هست. جهت آشنایی فواید کاهو حتما این مطلب را بخوانید.

خواص کاهو : پایین آوردن سطح کلسترول

کاهو می تواند سطح کلسترول را کم کردن دهد، کلسترول بالا معمولا منجر به بروز بیماری های قلبی و عروقی و دیگر شرایط خطرناک می شود. سطح بالای کلسترول بد یا LDL مضر است و می تواند منجر به حمله قلبی و سکته مغزی شود. پژوهشی بر روی موش ها انجام شد تا تاثیر مصرف کاهو بر روی چربی و کلسترول بررسی شود. نتیجه های تحقیق کم کردن قابل توجه سطح کلسترول را در این موش ها نشان داد. محققان دریافتند که پراکسید لیپید Lipid peroxidation مسئول این کنترل کلسترول است.

خواص کاهو : به اصلاح خواب کمک می کند

یکی از بااهمیت ترین استفاده های سنتی کاهو در طب یونانی القا کننده خواب بوده است. محققان در عصاره کاهو یک ماده شیمیایی کم کردن دهنده فعالیت بدنی را کشف کردند. زمانی که این ماده شیمیایی در حیوانات تحت آزمایش مورد استفاده قرار گرفت، اثرات آرام بخش زیادی داشت. در این حیوانات کم کردن ضربان قلب و انقباضات بطنی نیز مشاهده شد. این ماده شیمیایی خاص از طریق مسدود کردن فرایندهای سیگنال جنبش کننده بافت های عضلانی و عصبی عمل می کند.

خواص کاهو : عامل آنتی اکسیدان

بررسی ها نشان داده اند که کاهو دارای آنتی اکسیدان هایی است که دارای توانایی ردیابی رادیکال های آزاد هستند. آنتی اکسیدان ها طیف وسیعی از مواد شیمیایی هستند که به طور گسترده در رژیم غذایی ما یافت می شوند. به علاوه آنتی اکسیدان ها جهت سلامت انسان نیز خیلی مهم هستند.آنتی اکسیدان ها مانند موانعی در برابر رادیکال های آزاد عمل می کنند که در وقت متابولیسم سلولی تولید می شوند.این رادیکال های آزاد به بافت های سالم، سلول ها و DNA موجود در آنها حمله می کنند. به علاوه گاهی رادیکال های آزاد باعث جهش سلول ها و تبدیل آنها به سلول های سرطانی می شوند. نتیجه این مسئله بروز بیماری های متفاوت هست. از طرف دیگر آنتی اکسیدان ها با این رادیکال های آزاد مقابله کرده و قبل از اینکه هرگونه حمله ای رخ دهد، آنها را ضد عفونی می کنند.

خواص کاهو : عامل ضد میکروبی

شیرابه کاهو دارای فواید ضد میکروبی هست. کاندیدا آلبیکانس Candida albicans و تعداد دیگری از قارچ ها در تماس با شیرابه کاهو به طور کامل عوض کردن شکل دادند.

خواص کاهو : کنترل اضطراب

بررسی های زیادی در مورد کاهو شده است و فواید زیادی از آن مشخص شده است هست، ولی تحقیقی در این اواخر نشان داده است که کاهو دارای فواید ضد اضطراب هست. زمانی که عصاره کاهو به حیوانات آزمایشگاهی داده شد، تحرک آنها کم کردن پیدا کرد که نشان می دهد کاهو دارای خاصیت ضد اضطراب قابل توجهی است.

خواص کاهو چیست؟

خواص کاهو : ضد سرطان

برگ کاهو می تواند بعضی انواع سرطان را کنترل کند. طی پژوهشی که بر روی سلول های سرطانی انسان، به خاص سلول های لوسمی و سلول های سرطان پستان انجام شد، این سلول ها بعد از اینکه تحت درمان عصاره کاهو قرار گرفتند، به طور گسترده ای کنترل شدند. همچنین این آزمایش ها نشان می دهند که نسبت وزن مصرف کاهوی مورد نیاز جهت کشتن ۵۰ درصد سلول های لوسمی، حدود ۳ کیلوگرم خواهد بود.

اگر می خواهید زیاد بدانید : فواید کاهو : خواب آور است ، تقویت میل جنسی و …

اگر می خواهید زیاد بدانید : برگ های روشن کاهو یا تیره, کدامیک بهتر است؟

اگر می خواهید زیاد بدانید : خواص غذایی و سلامتی کاهو