سیروز کبدی با چه غذاهایی اصلاح پیدا می کند؟

سیروز کبدی و تغذیه مناسب جهت آن

دکتر سید موید علویان،رییس شبکه هپاتیت ایران، با بیان اینکه یکی از بااهمیت ترین پرسشها در رابطه با بیماران مبتلا به سیروز، رژیم غذایی است، گفت: طبق تحقیقات متفاوت نشان داده شده است است که یک رژیم غذایی مناسب در بسیاری از موارد باعث تحول شدیدی در بیماری و حال شخص می شود. البته رژیم غذایی هر بیمار به شدت و اوضاع بیماری اش بستگی دارد، ولی اصول کلی همه این رژیم ها یکسان است.

عبارات مهم : مصرف پروتئین – آنتی اکسیدان
عناصر تشکیل دهنده مواد غذایی عبارتند از کربوهیدرات ها، پروتئین ها، چربی ها، ویتامین ها، مواد معدنی و فیبرهای غذایی، در زیاد نقاط جهان، از جمله آسیا و ایران غلات ۷۰ درصد انرژی مورد نیاز بدن را تامین می کنند. از جمله غلات می توان به مواد غذایی چون گندم، برنج، جو، ماکارونی، بلغور، سیب زمینی و … اشاره کرد. مصرف این گروه از مواد غذایی در افراد مبتلا به سیروز بلامانع است. زیاد غلات دارای ترکیبات شیمیایی مشابه و آهن و بعضی از ویتامین های گروه B هستند. باید توجه کرد که سیب زمینی به علت داشتن پتاسیم بالا و هضم آسان، ماده غذایی خوبی جهت افراد ناتوان و بیماران مبتلا به سیروز است و توصیه می شود این بیماران در رژیم غذایی روزانه خود مقداری سیب زمینی مصرف کنند.

قند معمولی، شکر، عسل و خرما نیز از جمله مواد کربوهیدرات هستند، عسل به علت داشتن مواد غذایی ضد عفونی کننده، از رشد بیش از حد باکتری ها در روده جلوگیری می کند. عسل همچنین دارای مقدار زیادی پتاسیم و بعضی از ویتامین هاست. به بیماران مبتلا به سیروز توصیه می شود که در صورت میل داشتن، روزانه یک تا چند قاشق مرباخوری عسل بخورند.خرما نیز به علت داشتن مواد معدنی مناسب و فیبر غذایی و انرژی بالا و قابل هضم، ماده غذایی خوبی است و می توان روزانه یک تا دو عدد مصرف کرد. البته اگر مبتلا به دیابت هستید، باید رژیم غذایی خاص آن را رعایت کنید و در این مورد با دکتر معالج خود مشورت کنید.

پروتئین نیز از بااهمیت ترین مواد غذایی محسوب می شود، از آنجایی که پروتئین موجود در گوشت قرمز حیوانی، آمونیاک بیشتری تولید می کند، باید به جای آن زیاد از گوشت سفید مانند ماهی و مرغ و پروتئین های گیاهی نظیر غلات، سیب زمینی و سویا استفاده کرد. بر این اساس توصیه می کنیم بیش از دو بار در هفته گوشت قرمز مصرف نکنید. توصیه می شود در رژیم غذایی خود هر روز یا یک روز در میان مقداری ماهی از نوع گوشت سفید مصرف کنید. اولا ماهی باید کباب شده است و یا آب پز باشد و ثانیا پوست آن را نخورید.

چربی یا روغن از زمره مواد غذایی با قدرت انرژی زایی بالاست. چربی ها ممکن است منشأ گیاهی یا حیوانی داشته باشند. روغن های گیاهی نظیر نارگیل، دانه پنبه، بادام زمینی، زیتون و آفتابگردان از چربی های بسیار مناسب در بیماران مبتلا به سیروز است. بر این اساس توصیه می شود بیماران مبتلا به سیروز از خوردن چربی های حیوانی و به اصطلاح اشباع شده است نظیر کره، روغن حیوانی و خامه خودداری کنند و به جای آنها از چربی های سبک گیاهی و به اصطلاح اشباع نشده نظیر مارگارین (کره نباتی)، روغن زیتون، روغن ماهی و روغن آفتابگردان استفاده کنند. در عین حال مواد معدنی نظیر کلسیم، فسفر، آهن، پتاسیم، منیزیم و… نیز از اجزای مهم و مورد نیاز جهت بدن هستند و افراد مبتلا به سیروز باید در حد معمول و کمی زیاد از معمول آنها را دریافت کنند. این مواد در سبزیجات و میوه ها و بسیاری از غلات به وفور یافت می شوند و محدودیتی جهت آنها وجود ندارد.

سیروز کبدی و چند توصیه تغذیه ای

سیروز کبدی با چه غذاهایی اصلاح پیدا می کند؟

بیماران مبتلا به سیروز کبدی باید به چند توصیه در تغذیه خود توجه کنند:

– گوشت بدون چربی، مرغ بدون پوست و شیر و با چربی معمولی استفاده شود.

– برای پختن یا سرخ کردن از روغن یا کره به میزان اندک (در حد یک قاشق مرباخوری) استفاده شود.

– هر روز هویج یا اسفناج (تازه یک فنجان، پخته ۱.۲ فنجان) میل شود.

– از غذاهای کم نمک استفاده شود و از استفاده از نمکدان سر سفره خودداری شود.

– هر روز چهار نوع میوه میل شود.

– علاوه بر مصرف روزانه منابع غذایی متنوع، ویتامین B، اسید فولیک و در صورت لزوم ویتامین A استفاده شود.

– افراد مبتلا به سیروز کبدی در زمانی که تحت کنترل هستند می توانند ۰.۸ – ۰.۶ گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن پروتئین در روز مصرف کنند و باید توجه داشت که مطابق با اوضاع بیمار باید در مورد میزان مصرف پروتئین قضاوت کرد. باید توجه داشت در صورت بروز سوء تغذیه در این بیماران میزان فوت و میر نیز زیاد می شود.

– پرهیز از مصرف الکل و استعمال دخانیات نیز مهم است.

– باید از مصرف کردن تخم مرغ، قهوه، شکلات خودداری کنند؛ چراکه این مواد ارزش درمانی ندارند.

– در بیماری سیروز میزان ویتامین های گروه B به مرور کم کردن می یابد و باید مقادیر کافی مورد نیاز بدن تامین شود.

– جهت جلوگیری از تحلیل عضلات، تجویز قند (گلوکز) و مصرف کالری به میزان کافی مهم است.

– مصرف بعضی مواد غذایی که حاوی مقادیر زیادی آنتی اکسیدان هستند، در بیماران کبدی بافایده است.آنتی اکسیدان ها از کبد در برابر آسیب رادیکال های آزاد محافظت می کنند.انواع کلم، آلو، کشمش، گریپ فروت سرخ، سیب و گلابی دارای مقادیر زیاد آنتی اکسیدان هستند.

– شکلات تلخ جهت بیماران کبدی خوب است. مصرف شکلات تلخ به علت وجود آنتی اکسیدان هایی به نام فلاوونول ها در کم کردن فشار خون در وریدهای شکمی در بیماران مبتلا به بیماری کبدی مزمن و سیروز بافایده است.

اگر می خواهید زیاد بدانید : ۷ نشانه مبتلا شدن به سیروز کبدی

اگر می خواهید زیاد بدانید : درباره سیروز کبدی چه می دانید؟

اگر می خواهید زیاد بدانید : از سیروز تا سرطان کبد

سیروز کبدی یکی از بیماری های کبدی مرسوم و مهم است که با تغدیه سالم می توان به اصلاح علائم آن کمک کرد و از پیشروی آن جلوگیری کرد.

گردآوری : گروه سلامت سیمرغ
seemorgh.com/health
منبع : isna.ir

واژه های کلیدی: مصرف پروتئین | آنتی اکسیدان | مواد غذایی | رژیم غذایی | روغن حیوانی | بادام زمینی | سیب زمینی | مبتلا شدن | ویتامین | استفاده | روزانه